MOCA 仍然是欧洲食品安全的黑匣子，处于深渊而不是行业立法的空白中。 再次记住 - 一组无处不在的有毒化学物质，全氟化合物，PFAS。 丹麦王国，在布鲁塞尔的寂静中，即将被驱逐出境 纸质食品包装 和纸板。
MOCA与食品化学安全，深渊中的黑匣子
15年过去了，来自欧洲的肯定 一般标准 监督与食品接触的材料和物体的安全性（MOCA 或 FCM， 食品接触材料）。 (1) 然而，这些标准在最关键的材料上仍然缺乏执行。 这是一个深渊，而不是一个漏洞，在一个应该以预防原则为基础的法律体系中，而不是容忍对 日常用品中含有的有毒物质，往往注定要迁移到我们的食物中。
最常见的材料 因此，用于制造食品包装的材料缺乏规定允许哪些物质允许、禁止哪些物质、需要考虑哪些风险因素等规则。 简而言之，条件和禁令，基于具体的风险评估。 因此，在与婴儿配方奶粉被致癌墨水污染有关的全球危机 15 年后，粘合剂和粘合材料等墨水以及欧洲的纸制品和许多其他材料仍然缺乏临时规则。 (2)
恍惚中的巨人 - 也被称为欧盟委员会 - 应在 2019 年底之前发布关于欧盟立法的“评估报告” 食品接触材料 及其对确保食品化学安全的（in）适用性。 (3) 遵循方案 后期监管而不是 更好的监管，哪 我们最近谴责了内分泌干扰物.
供应链运营商 - 即我 生产商、进口商和用户 e 经销商也 通过电子商务, MOCA - 在任何情况下都不能推卸保证他们安全的责任。 (4) 因此，除其他外，最关注其公民健康的会员国已决定通过国家立法来保护其公民，而不是等待巨人陷入恍惚状态。
法国例如，对双酚A采取了严厉措施（内分泌干扰物再一次 被欧洲录取）。 德国对可用于食品包装的粘合剂制定了具体规则。 但丹麦在 FCM 中经常使用的一类特别有问题的物质（全氟化合物）方面取得了最重大的突破。
PFAS，（有毒的）“永恒的物质”
全氟烷基有机物 (PFAS) 被定义为'永远化学品'，因为它们对环境退化具有极强的抵抗力。 (7) 它是由 4.500 多种人造化学品组成的异质组，由可变长度的碳原子链形成，其中与碳键合的氢原子被氟取代。
PFAS 它们广泛用于与食品接触的材料，首先是对纸张和纸板进行表面处理。 包装来自 快餐，还有烘焙纸。 由于它们对水和脂肪的排斥，正是由于存在许多碳-氟键。 然而，仔细观察，纸可以防水和防油脂，而不需要含氟物质。 而丹麦政府的措施也正是在这方面的重点。
纸张和纸板 MOCA 中的 PFAS、化学品安全、丹麦倡议
丹麦兽医和食品管理局 - 环境部的一部分 - 哈'长期不推荐'' PFAS 在接触材料中的使用。 因此，一些经营者在自愿的基础上逐渐从他们的产品中淘汰这些物质。 在欧洲食品安全局于 13.12.18 年 2 月 2020 日就 5 PFAS 的危险性作出评估后，丹麦政府已开始制定刚刚定义的法律草案，预计将于 XNUMX 年 XNUMX 月生效。(XNUMX)
“我不想冒险 有害氟化物质 (PFAS) 从包装迁移到我们的食品。 这些物质代表了一个我们不能再等待欧盟的健康问题'（丹麦王国食品、农业和渔业部长 Mogens Jensen，2.9.19。见注 6）。
再生材料的使用 在禁令实施后，丹麦仍将允许使用基于纸张和纸板的材料，只要它们（其中包含所考虑的物质）由能够排除食品中迁移现象的屏障隔开。 (7)
PFAS，欧洲和世界的风险和必要措施
与暴露相关的风险 人类和动物通过饮食、饮用水和环境摄入的氟化物质与它们在体内的积累有关。 (8) 最近的研究表明，某些 PFAS 对健康有危害，因为它们能够对婴儿和儿童的成长、学习和行为产生负面影响。 除了降低生育能力和干扰内分泌和免疫系统，以及增加胆固醇水平。
丹麦的倡议 在与接触全氟化合物相关的风险方面，保护公众健康无疑是值得称道的，但仍不足以保护公众健康。 它们用于当前使用的许多其他应用。 例如，在 PTFE（Teflon 和类似物）的生产中，许多不粘锅中使用的涂层。 此外，自 50 年代以来，乳化剂和表面活性剂存在于清洁产品、杀虫剂、保护涂料中。 然后，它们被用于生产防水服装、打印机产品、照相胶片、墙面、微电子材料。 最重要的是，用于灭火泡沫（在许多情况下，飞机和机动车辆以及石油平台中使用）和油漆，实际上是造成环境污染的主要原因之一。
环境署 (联合国环境规划署) 于 180 年 2019 月开始与 9 个国家的代表进行谈判。 (XNUMX) 旨在就全球禁止致癌或其他严重危险的有毒化学品（例如 PFOA、PFAS、PFOS）达成协议。 然而，政府代表团和欧盟委员会本身反对，要求减损十几个部门。 从纺织品到制药、微电子、消防泡沫等。 最有尊严的目标——加强关于危险物质的三项条约，包括“斯德哥尔摩公约'——他们又一次消失了。 和 i 可持续发展目标 （可持续发展目标）远离。
环境污染 与此同时，PFOA、PFAS、PFOS 继续在五大洲进行。 这些化合物通常在环境样品和包括人类在内的活生物体中以浓度甚至是显着的浓度被检测到。 这是由公共机构（包括 EPA）进行的数百项科学研究和监测得出的结果（环境保护局，轻描淡写，在美国）。 “永恒”的物质，正如它们的发明者已经定义的那样，继续毒害地球。 众所周知，意大利在威尼托也有流行病影响。
高电阻 这组物质对热降解、生物降解、水解、代谢过程的影响与在水中同样高的溶解度有关，这促使环境保护与研究高等研究所 (ISPRA) 启动了一项具体计划，以监测它们在表面和地下水体。 (10) 从政治上， 无畏之夜， 没信号。
达里奥·东戈和卢卡·福尔特兰
备注
(1) 见法规。 CE 1935/04。 根据第 13/29 号法令，意大利的制裁措施是在 2017 年后（！）才实施的。 看 https://www.foodagriculturerequirements.com/archivio-notizie/moca-materiali-e-oggetti-a-contatto-con-gli-alimenti-le-sanzioni-in-italia_1
(2) 指 ITX 案，一种危险污染物从包装油墨迁移到雀巢生产并在全球销售的婴儿奶粉中
(3) 五。 食品接触材料，路线图 在欧盟委员会网站上
(4) 有关该主题的更多信息，请参阅我们的免费电子书'食品安全、强制性规则和自愿性标准'， 上 https://www.greatitalianfoodtrade.it/libri/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo
(5) 欧洲食品安全局。 食品中存在与全氟辛烷磺酸和全氟辛酸相关的人类健康风险. EFSA 杂志 2018；16 (12): 5194。 doi: 10.2903 / j.efsa.2018.5194, https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5194
(6) 见丹麦食品部，新闻稿 2.9.19，
(7) 注意：在意大利，仅允许在固体干食品（例如盐、糖、大米、干意大利面）的包装中使用再生纸
(8) 对各种动物物种进行的多项研究表明肝脏是主要的靶器官
（9）诉斯蒂芬妮·内贝海。 随着联合国接近禁止有毒化学品的协议，中国寻求漏洞-活动人士. 路透社，1.5.19,
(10) ISPRA (2019)。 地表和地下水体中全氟烷基物质 (PFAS) 监测网络设计指南. ISBN: 978-88-448-0950-8, http://www.isprambiente.gov.it/it/pubblicazioni/rapporti/indirizzi-perla-progettazione-delle-reti-di-monitoraggio-delle-sostanze-perfluoroalchiliche-pfas-nei-corpi-idrici-superficiali-e-sotterranei
