用于接触食物的烘焙模具和其他硅胶产品没有保证其使用安全的规定。 欧洲消费者协会联合会 BEUC 的 44 名成员对 10 种产品进行的测试表明，这是一个亟待填补的空白。 (1)
硅胶托盘和模具，轻便且不粘
硅胶 由于其轻盈和不粘脂肪食品的特性，它被广泛用于厨房用具。
类似于橡胶，这种聚合物由称为硅氧烷的单个元素组成。 在制造过程中，使用增塑剂或着色剂等添加剂来实现特定功能，例如柔韧性或颜色。
化学风险
化学风险 有机硅餐具的起源源于成品中存在各种挥发性化合物，这些化合物用作起始材料或在聚合过程中作为副产品形成。
一次治疗 后固化可以防止这些化学物质迁移到食物中。 然而，由于工艺繁琐（高度耗能），并非所有有机硅 MOCA 生产商都采用它。
三种问题严重的硅氧烷
一些物质 化学物质，即使是众所周知的对健康有害，也会从器具转移到食物中。 此外，迁移的风险恰恰在硅胶烤盘和模具的常见使用条件下增加：高温、微波、长期重复使用。
知识 从有机硅材料中迁移出来的化学物质的复杂混合物及其长期摄入的毒理效应仍然很低。
她确定 三种硅氧烷（D4、D5 和 D6）的危险性，被怀疑具有内分泌干扰和生殖毒性，并在环境中持久存在，因此被列为高度关注物质（高度关注物质, SVHCs) 根据 REACH 法规。
烤模测试
测试 烘焙模具涉及 44 种在欧洲以实物或实物形式购买的产品 网课 由 10 个 BEUC 成员消费者协会。 除了意大利的 Altroconsumo、Deco（葡萄牙）、dTest（捷克共和国）、Forbrugerrådet TÆNK（丹麦）、Organización de usidores y usuarios（西班牙）、Sveriges Konsumenter（瑞典）、Test-Achats/Test-Aankoop（比利时）部分，UFC- Que Choisir（法国），Verein für Konsumenteninformation（奥地利）和 Zveza Potrošnikov Slovenije（斯洛文尼亚）。
工作, 由协调国际消费者研究与测试 (ICRT)，模拟了这些 MOCA 的常见用途，使用它们三次在高温下烹饪脂肪和油性食物。
分析
我坎皮奥尼 是根据三个标准进行评估的，这些标准部分受到了有关法规的启发 塑料 MOCA:
1 – 挥发性化合物的量 在第三次迁移试验期间释放。 判断从绿色（<10 mg/kg 迁移）、黄色（10-30 mg/kg）或红色（>30 mg/kg），
2 – 材料的稳定性. 重复三次，测试测量第一次和第三次迁移测试之间释放的挥发性化合物的量，
3 – 有问题的物质 在第三次迁移测试中检测到。
结果
仅 7 个样本 (16%) 获得绿色评级，因为挥发性化合物的总体释放量较低 (<10 mg/kg)，并且在第一次和第三次迁移之间有所减少。 此外，在对这些产品的分析中未发现任何令人担忧的物质。
10 坎皮奥尼 (23%) 由于挥发性化合物的总体释放量较高 (>30 mg/kg) 或此类化合物在第一次和第三次迁移测试之间释放量的增加而被拒绝，这是材料稳定性差的迹象，不适合重复利用。 其中包括在亚马逊上购买的两种产品，它们超过了塑料法规中规定的 60 mg/kg 的总体迁移限值。
27 坎皮奥尼 (61%) 被归类为“黄色”，因为迁移的物质很少 (10-30 mg/kg)。
禁用物质
在 36 个模具中的 44 个中 对硅胶烤盘进行了分析，确定了令人担忧的物质向食物中的迁移。 即已经提到的三种硅氧烷和其他环硅氧烷。
在一些样品中，分析检测到被归类为致癌、致突变或生殖毒性 (CMR) 或疑似内分泌干扰的物质，例如二苯甲酮或邻苯二甲酸二丁酯。
测量的数量总是很低。 但是随着时间的推移反复摄入小剂量的有毒物质会引起恐惧。
资料不足
另一个缺陷 测试突出显示在这方面的标签不充分、模棱两可或缺失
- 正确使用产品的说明，有时用相同颜色印刷的象形图传达，因此难以辨认，
- 到制造商的识别数据。
两个硅胶烤模 在速卖通和Wish上购买的，没有提供任何使用说明，而大部分样品是在 在线市场 它没有包括制造商的联系方式，因此消费者和当局无法在投诉时联系负责的公司。
BEUC的要求
根据结果 测试中，BEUC 建议
- 毫不拖延地为有机硅和所有与食品接触的非塑料材料制定严格的欧盟标准，
- 同样考虑有意和无意添加的化学品的迁移，并降低其法律限制，
- 澄清 MOCA 标签的信息要求，并设想针对消费者开展宣传活动，以便他们了解与不正确使用产品相关的风险，
- 引入新的销售控制工具 网课 （在速卖通或亚马逊购买的烤模在测试中表现最差）。 并包括对 i 的要求 在线市场 在产品投放市场之前，核实其网站上所售产品负责人的身份。
玛尔塔·斯特里纳蒂
备注
(1) BEUC。 消费者团体发现，硅胶烤盘会在饼干和蛋糕中添加不需要的物质。 https://www.beuc.eu/press-releases/silicone-bakeware-can-add-unwanted-substances-cookies-and-cakes-consumer-groups-find
自 1995 年 XNUMX 月以来，他曾为报纸（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）和期刊（NumeroUno、Il Salvagente）工作。 她是食品新闻调查的作者，出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。
