一 检讨 已经考虑到饮食的重要性，特别是微量营养素，在预防和减少因 Covid-19 在人群中引起的并发症，特别是对老年人的影响。 一个 附记 致力于维生素和矿物质以及推荐的摄入量。 (1)
老年人的营养问题
多种微量营养素 它们有助于支持物理屏障（例如肠道）的完整性、免疫细胞的发育和运动，并产生有助于刺激免疫调节和炎症过程并减轻其强度和有害影响的物质。 如果它们缺乏，先天性和适应性免疫系统以及对感染的抵抗力可能会受到严重损害。 (2)
老年人 由于年龄和营养不良，特别是微量营养素，他们的自然防御能力自然下降，从而导致更多地接触各种疾病。 药物摄入量增加会导致食欲下降或营养利用下降，从而加剧这种现象。
缺乏信息
微量营养素的重要性 对于先天性和适应性免疫系统的正常功能，特别是维生素和矿物质，它已被充分证明。 Covid-19预防工作的严重缺乏归因于媒体和医疗机构在抗击病毒中不断宣传这些要素的边缘作用。
自疫情爆发以来另一方面，人们非常重视饮食在增强免疫系统方面的重要性，例如海洋 Omega-3（通常很少被人们食用）及其刺激免疫调节和减少呼吸道疾病的能力更高，其中 Covid-19 是其中的一部分。 (3)
维生素和 Covid-19
维生素D 它立即被考虑并认为在预防 Covid 和其他众多传染病方面最有效。 在意大利的一项研究中，立即发现维生素缺乏与疾病发病率之间存在正相关关系，但在健康水平上却很少考虑，甚至否认了它可能带来的好处。 正如所见.
维生素A 它也被称为“抗感染维生素”，因为它对免疫系统的正常运作和预防由细菌和原生动物以及病毒引起的疾病很重要。 针对 Covid-19 的作用归因于减少炎症过程的能力和抗氧化特性，与免疫调节作用协同作用。
维生素C 在减轻流感症状方面，尤其是在冬季，这可能是最著名的。 在 Covid 中，它在调节细胞因子风暴方面发挥着重要作用，细胞因子风暴被认为是病毒引起的严重并发症的主要原因，并促进了感染部位免疫细胞的动员。 在上海，它甚至被列入了抗击冠状病毒的官方指南。
矿物质和 Covid-19
硒 有助于保护细胞免受氧化应激和过度炎症反应。 长期缺乏它甚至会使普通流感变得危险，并且已经看到它的正确整合能够执行有效的保护作用。
锌锌 在各种微量营养素中，在免疫系统的功能中起关键作用，并具有能够抑制其复制的特定抗病毒作用。 它能够增强其他微量营养素（如维生素 A）的作用，进而发挥抗氧化和抗炎作用，有助于降低新冠病毒的风险和感染的严重程度。
拉科马达齐奥尼
以预防为目的 或支持医院治疗，建议为一般人群服用维生素和矿物质的剂量，以确保更有可能降低感染或相关并发症的风险。 尤其是：
维生素 A 和 D：每天 2.000 - 4.000 IU 用于预防目的。 浓缩剂量在 50.000 - 200.000 IU 和 摄入量 强烈建议即使在离开医院后每天 5.000 - 10.000 IU。
维生素C：1.000 - 3.000 毫克，每日多次服用，最好与槲皮素一起预防。 在前 15 天，它会增加到每天 30-10 克，然后每周减半剂量以减少并发症。
硒：每天 100 - 200 微克硒用于预防。 第一周每天 1 毫克，然后为保护目的减半剂量。
锌：每天 10 - 20 毫克锌用于预防。 第一周每天 100-150 毫克或 20-50 毫克 + 7,5 克维生素 C 开始，然后每天 20-50 毫克以结束恢复阶段。
结论
微量元素的整合 这是一种安全、有效和低成本的策略，可以增强免疫系统，对抗感染以及由 Sars-CoV-2 引起的任何不利影响。 为此，鉴定 状态 在这种紧急情况下，人口，特别是老年人的营养应该是一种普遍的做法。
维生素和矿物质 它们在与 Covid 的斗争中非常重要，但它们并不是唯一需要考虑的因素。 许多其他宏量和微量营养素应定期成为每个人饮食的一部分，它们的成分也会影响免疫系统的发育和对病毒的保护。 (4)
达里奥·东戈和安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳
备注
(1) Gröber 等人。 (2021) 冠状病毒病 (COVID-19) - 选择微量营养素的支持性方法. 诠释 J. Vitam。 营养。 水库 0：1-22， https://doi.org/10.1024/0300-9831/a000693
另见 Dario Dongo 和 Andrea Adelmo Della Penna。 55 岁以上，用维生素和矿物质补充剂增强免疫系统。 学习。 礼品 （伟大的意大利食品贸易） 23.8.20 https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/over-55-rafforzare-il-sistema-immunitario-con-integratori-di-vitamine-e-minerali-studio
(2) 卡拉迪马等人。 (2016) 药物-微量营养素相互作用：思考的食物和行动的思考。 EPMA 杂志 7:10， https://doi.org/10.1186/s13167-016-0059-1
(3) 达里奥·东戈和安德里亚·阿德尔莫·德拉·佩纳。 冠状病毒、欧米茄 3 和免疫系统。 礼物 （伟大的意大利食品贸易），13.4.20年， https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/coronavirus-omega-3-e-sistema-immunitario
(4) 达里奥·东戈 (2020) Covid-19，美国广播公司。 第一卷 - 人. 可用于： https://www.greatitalianfoodtrade.it/covid-19-abc-volume-i-persone_1
Dario Dongo，律师和记者，国际食品法博士，WIISE (FARE - GIFT - Food Times) 和 Égalité 的创始人。
他毕业于食品技术和生物技术专业，是合格的食品技术专家，关注研发领域。 特别是福利公司 WIISE Srl 的 FARE 部门参与的欧洲研究项目（Horizon 2020，PRIMA）。
