Il 营养评分 它是一个符号，现已广为人知，可用于食品标签以促进均衡饮食。 尽管意大利政府反对，但他是整个欧盟将采用的系统的主要候选人之一。 为消除疑虑和误解，法国卫生部下属机构 Santé publique France 发布了一份 应用手册。 （1）
营养评分
的 营养评分 我们在这个网站上进行了广泛的报道。 (2) 总而言之，法国研究人员创建的徽标在食物的营养成分上赋予了易于理解的评分，这要归功于用颜色和字母在 5 个级别上表达的综合表示。
Il 范围 它从伴随着深绿色的字母 A 开始，归因于最常食用的食物，到字母 E（红色），将那些食物减少到最低限度。
对此表示怀疑 营养评分
反对意见 意大利对这种营养标签制度的质疑是基于 营养评分 可以惩罚典型的食物 意大利制造，例如特级初榨橄榄油或 Parmigiano Reggiano。
在这方面, Santé publique France 发表了一些澄清
- 在日常生活中，瞄准是好的 只食用 A 类和 B 类食物. 课堂上的那些成绩 D 和 E 它们可以食用，但在 少量且不太厚,
- C分数不一定好坏，这取决于食物的类型。 如果是酸奶，好看点就好，因为极品班里有很多。 如果是橄榄油或菜籽油，我们将面临高热量食物的最高分，但也富含有益特性，
- 比分 营养评分 标签上提及的食品是指出售时的食品。 因此，这并不奇怪 冷冻炸土豆 是 分类为 A. 这些是切成条状的土豆。 的演变 营养状况取决于准备工作：在烤箱中烹制，它们留在 A 中，油炸并用蛋黄酱和其他酱汁调味，具有完全不同的内容。
食物金字塔的演变
这样做的目的 系统背景 营养评分 它类似于美国农业部于 1922 年设计的更为熟悉的食物金字塔。
已经是一个世纪前, 公共卫生试图通过在金字塔底部插入更频繁食用的食物组和在顶点减少食用的食物组来改善人口的饮食。
即时营养比较
不像 食物金字塔一直是一个抽象的概念，经过 100 年的食品标签演变， 营养评分 让您
- 定位 一目了然各个包装食品的营养成分，
- 相比 立即 - 在购买之前 - 同一类别的两种产品，确定具有最均衡营养成分的产品。
Yuka在意大利的测试
这个优势 它仍然被意大利消费者拒绝。 同时，为使用它的人提供了一种有效的替代方案 智能手机 - 来自即时食品比较应用程序，例如 Yuka。
巧妙的应用程序，同样在法国推出，提供了一个基于 营养评分 （以及是否存在不合适的添加剂）通过读取条形码。 正是出于这个原因，令普遍惊讶的是，它最终成为了反垄断局的目标。 (3)
由香和 意大利制造
关于产品 象征的 意大利制造 前面提到，我们查询了 Yuka 应用。 结果如下
- 特级初榨橄榄油 有一个很好的评级，75/100，如果是有机的，则增加到 85/100，
- 帕尔马干酪雷吉亚诺 由于饱和脂肪含量（32%）、热量摄入和盐量（100%），它被判定为平庸（10/20，如果有机加 1,6 分）。 其结果可与法国卡门贝尔奶酪相媲美。
如前所述，评价必须考虑食物的种类和日常消耗量。 在意大利和法国一样。 不用担心正确地通知民众。
玛尔塔·斯特里纳蒂
备注
(1) Nutri-Score 的妙招是妙用。 Santé publique 法国。 https://www.reseau-national-nutrition-sante.fr/img_base/references/nutriscore-information-brochure-reseau-national-nutrition-sante.pdf
(2) 达里奥·东戈。 食品法典、NutriScore 和 WHO 指南。 礼物 （伟大的意大利食品贸易) 二十 https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/codex-alimentarius-il-nutriscore-e-le-linee-guida-who
达里奥·东戈。 NutriScore，来自 IARC 和西班牙公民的满分。 礼物 （伟大的意大利食品贸易) 二十 https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/nutriscore-pieni-voti-della-iarc-e-dei-cittadini-in-spagna
(3) 达里奥·东戈。 Nutriscore 和 Yuka，反托拉斯加入了战斗。 礼物 （伟大的意大利食品贸易）24.11.21。 https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/nutriscore-e-yuka-l-antitrust-si-butta-nella-mischia
自 1995 年 XNUMX 月以来，他曾为报纸（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）和期刊（NumeroUno、Il Salvagente）工作。 她是食品新闻调查的作者，出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。
