食用人造甜味剂会增加患心脑血管疾病的风险。 法国的一项研究证实了这种相关性已经出现在科学文献中。 (1)
人造甜味剂和心血管风险
研究人员 从 NutriNet-Santé 队列中选出了 103.388 名参与者，该队列是 2009 年在法国启动的流行病学项目，旨在研究营养与健康之间的关系。
按照协议，参与者（平均年龄 42,2 岁，79,8% 为女性）报告了他们的健康状况（在心血管疾病的情况下提供报告）并使用记录工具营养学记录了他们的日常食物消耗 网课 全天 24 小时互动。
最后 在观察期间（5 年 2021 月 XNUMX 日），研究人员将参与者分为三类人造甜味剂的摄入量（零、平均水平、较高），并记录了各自的心血管疾病发病率。
每天 80 毫克甜味剂
净 在死亡 (0,94%) 或自愿离开研究 (9,4%) 的参与者中，37,1% 的样本消耗了人造甜味剂，其中约一半来自软饮料，其余来自食物和餐桌甜味剂。
分子 结果他们消费得更多
- 阿斯巴甜，E 951（58% 的病例），
- 乙酰磺胺酸钾，E 950 (29%)
- 三氯蔗糖，E 955 (10%)。
剩下的3% 由甜蜜素 (E 952)、糖精 (E 954)、索马甜 (E957)、新橙皮苷二氢查耳酮 (E959)、甜菊糖苷 (E960) 和阿斯巴甜-乙酰磺胺酸钾盐 (E962) 组成。
平均消费 人均 42,46 毫克/天，调整于
- 偶尔使用 7,46 毫克/天，
- 重度消费者中为 77,62 毫克/天。
达到剂量 每天接近 80 克的合成甜味剂分子似乎很罕见。 然而，通过经常食用包装食品很容易填满它不加糖'，但含有合成甜味剂。 这些食品添加剂广泛存在于超加工食品中，例如软饮料、 小吃、即食食品、乳制品（如 我们已经看到了 用于高蛋白酸奶）。
糖与阿斯巴甜和 Co.
恐惧 摄入过多糖分的说法是有根据的。 患龋齿和代谢性疾病的后果是肯定的。 出于这个原因，欧洲食品安全局邀请您尽可能少消费。 (2) 而世界卫生组织建议将其摄入量限制在每日能量摄入量的5%以内。 (3) 在 100 大卡的标准健康成人饮食中，这是 2.000 大卡，相当于大约 6 茶匙糖。 即使是那些将其添加到咖啡中的人也很容易超过这个门槛。
代糖 然而，对于合成甜味剂，这并不是理想的解决方案。
'我们的结果 表明用糖代替人造甜味剂对 CVD 结果没有好处’，研究作者说。
研究结果
在 后续 九岁的孩子，人造甜味剂的摄入量与心血管和脑血管疾病的风险增加 9% 有关。
特别地，
- 阿斯巴甜 (E 951) 与脑血管事件风险增加有关，
- 乙酰磺胺酸钾 (E 950) 和三氯蔗糖 (E 955) 与冠心病风险增加有关。
补足 有 1.502 起心血管事件（平均年龄 62,7 岁），包括
- 730 起冠状动脉疾病事件（143 起心肌梗塞、75 起急性冠状动脉综合征、477 起血管成形术事件和 277 起心绞痛事件），
- 777 起脑血管疾病事件（203 起中风和 598 起短暂性脑缺血事件）。
发病率 这些事件在甜味剂的重度消费者中更高：每 346 人年 100.000 例，而在不使用甜味剂的人群中为 314 例。
合成甜味剂重度消费者身份证明
该研究 它还揭示了合成甜味剂重度（法国）消费者的典型特征：
– 往往年轻，
– 具有更高的体重指数
– 吸烟者，
– 身体活动较少
– 减肥饮食，总能量摄入量较低，酒精、脂质（饱和和多不饱和脂肪）、纤维、碳水化合物、水果和蔬菜的摄入量较低，钠、红肉和加工肉类、乳制品和饮料的摄入量较高不加糖。
论文 该研究解决了这种情况更容易患心血管疾病的风险，无论甜味剂如何。 并因此解决：'我们排除了随访前两年发生的 CVD 事件，我们还测试了针对基线体重指数、减肥饮食和随访期间体重变化进行调整的模型，这并没有显着改变结果“。
玛尔塔·斯特里纳蒂
备注
(1) Debras C、Chazelas E、Sellem L、Porcher R、Druesne-Pecollo N、Esseddik Y 等人。 人造甜味剂和心血管疾病的风险：来自前瞻性 NutriNet-Santé 队列的结果 BMJ 2022; 378 :e071204 doi:10.1136/bmj-2022-071204
(2) 玛尔塔·斯特里纳蒂。 糖在饮食中的有害作用，EFSA 意见. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 1.3.22
(3) 指南：成人和儿童的糖摄入量。 世卫组织（世界卫生组织）。 4.3.15 https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
自 1995 年 XNUMX 月以来，他曾为报纸（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）和期刊（NumeroUno、Il Salvagente）工作。 她是食品新闻调查的作者，出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。
