WHO 世界卫生组织对 177 个国家（包括意大利）减少食盐消费的国家政策进行了全球排名。 (1) 再次呼吁全球各国政府采取不可或缺的公共卫生措施。
过量的盐——仍然无处不在——是严重和慢性疾病（非传染性疾病、 非传染性疾病) 和过早死亡。 而到 30 年将盐摄入量减少 2025% 的全球目标似乎不切实际。 确实，败了。
世卫组织，食盐量超过限制的两倍
建议 全球大部分人口及其卫生机构都不知道世卫组织将食盐摄入量限制在每天 5 克。 事实上，据估计平均消耗量为 10,8 克，是限制的两倍多。
习惯 正如 WASHH 最近的分析所证实的那样，食品行业也刺激了非常美味的食物的消费，该行业仍然沉迷于提供营养成分较差的产品。 (2)
损害赔偿 从长远来看，当饮食干预不足以治疗心血管和肾脏疾病、中风、糖尿病、骨质疏松症等致残病症时，与盐摄入过多有关的疾病也会长期发生。 (3)
政府分心
科学证据 大部分公共卫生管理人员似乎都不知道。 事实上，只有 5% 的 WHO 成员国制定了强制性和全面的减钠政策。 73% 缺乏全面实施此类政策。 在中间谁漂浮。
政策执行情况 世卫组织提醒说，到 7 年，减少食盐（和钠）摄入量可挽救全球约 2030 万人的生命。 以及减轻相关的健康和社会保障成本：住院、治疗和药物、缺勤。
Il 可持续发展目标第 3 号 – 良好的健康和福祉 – 还应减少非传染性疾病造成的死亡人数。 (4)
只有 9 个国家一致
这是第一次，采取行动的建议附有一份排名，详细报告了 177 个成员国所做的努力，列出并记录了所采取的（可能的）措施。
根据报告今天只有九个国家——巴西、智利、捷克共和国、立陶宛、马来西亚、墨西哥、沙特阿拉伯、西班牙和乌拉圭——制定了一套全面的政策来减少盐/钠的摄入量。
4个层次的目标承诺
世界卫生组织排名 分为四个等级。 它们的范围从“广告进步”类型的行动计划到自愿措施，直至具体措施的实施，这些措施规定了各种强制性工具以有效减少人口中的盐消费，从宣传运动到 包装前营养标签 (FOPNL)，例如欧洲期待已久的 NutriScore。 (5)
没有惊喜 对于意大利来说，它和大多数国家一样，在 65 个对农产品经营者采取自愿措施收效甚微或“鼓励”民众减少食盐消费的国家中，处于中间位置。 中途阻止 Bel Paese 的举措相当过时。
盐和曼陀林
该网站 卷筒纸 卫生部今天仍然受制于 Covid-19 问题。 邀请接种疫苗的相关活动于 2022 年 XNUMX 月在一个有点被忽视的地区停止。
参考文献 参考与面包师协会和食品工业协会的一些自愿协议，第一个 AIIPA，今天是 Unione Italiana Food，出现了过量的盐消费（经过仔细研究）。
该页面 关于该主题的机构网站也已停滞一年，而 Unione Italiana Food 与卫生部之间的协议无论如何都会产生平均数量的盐，用于 饼干, 等于每 1,99 克含盐 100 克 饼干.
一打 di 饼干 因此，世界卫生组织规定的每日最高盐摄入量的一半是值得的。 交易成功？
有德者成为
召回 世卫组织对会员国的建议可以唤醒公共卫生管理者的责任。 因此，回顾一下这四种干预措施可能会有用 '百思买' 与盐/钠有关，根据世界卫生组织的说法，盐/钠有助于预防非传染性疾病：
- 改写 食物含盐量较低，并设定食物和膳食中钠含量的目标，
- 提供 医院、学校、工作场所和疗养院膳食供应招标中的盐/钠限制，
- 采纳 标签 在包装正面—— 包装正面的营养标签, FoPNL (NutriScore) – 帮助消费者选择低钠产品，
- 实施 （或发起）关于该主题的宣传活动。
玛尔塔·斯特里纳蒂
备注
(1) 世界卫生组织 关于减少钠摄入量的全球报告。 世界卫生组织。 9.3.23 https://www.who.int/publications/i/item/9789240069985
(2) 玛尔塔·斯特里纳蒂。 大食物中， 商科 不平衡食品的不可持续趋势提醒投资者. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 9.3.23
(3) 玛尔塔·斯特里纳蒂。 饮食中盐分过多会导致心脏病和癌症。 以下是如何确保安全. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 22.3.17
(4) 达里奥·东戈，朱莉娅·卡迪奥。 可持续发展目标, 可持续发展目标。 人类的挑战. 平等。 3.9.19
(5) 玛尔塔·斯特里纳蒂。 欧盟公共卫生 EUPHA 指出 NutriScore 是 FoPNL 的最佳选择. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 20.3.23
自 1995 年 XNUMX 月以来，他曾为报纸（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）和期刊（NumeroUno、Il Salvagente）工作。 她是食品新闻调查的作者，出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。
