不在食物中添加更多盐可以延长预期寿命，让您生活得更好，从而降低患严重和慢性疾病的风险。
因此，废除餐桌上的盐瓶是美国研究人员从对 XNUMX 万人进行的研究中获得的建议。 杜兰大学公共卫生与热带医学学院 （美国新奥尔良），刚刚发表在 欧洲心脏杂志. (1)
盐，5克/该 不得超过的门槛
寻找 从英国 Biobank 队列研究的参与者中选出的 501.379 人报名参加。 谁通过问卷调查报告了他们在食物中添加更多盐的习惯。 4级，给从来没有' 到 '总是“。
WHO 建议 每天不超过 5 克盐，这不是一个简单的操作，因为许多加工和超加工食品 - 包括素食和纯素食品， 正如所见 - 含有高水平的盐和其他钠来源（例如。 谷氨酸钠).
食盐过量，有什么后果？
谁添加 “总是根据研究作者的说法（Hao Ma 等人，2022 年），与从不或很少添加盐的人相比，食物中的盐分因任何原因而过早死亡的风险要高 28%。 不管 - 请注意 - 其他因素，如饮食、生活方式、社会经济水平和先前存在的疾病。
减少 预期寿命的衡量标准：
- 1,5 岁时，女性和男性分别为 2,28 岁和 50 岁，
- 1,37 和 2,04，同样从 60 岁的女性开始。
死亡原因
至于原因 对于预期的死亡，研究人员解释说“与更频繁地向食物中添加盐相关的全因死亡风险增加可能部分归因于心血管疾病和癌症特异性死亡率。 这些观察结果与先前将盐摄入量与包括心血管疾病和癌症在内的各种疾病联系起来的证据一致。
实验和流行病学研究提供的证据表明， 钠摄入过多与胃癌、肝癌、肺癌和肾细胞癌有关. 此外，对于心血管疾病死亡率亚型，我们发现在食物中添加盐的频率较高与卒中死亡率的较高风险显着相关，但与冠心病死亡率无关。“。
水果和蔬菜可降低风险
好消息 就是它 '大量摄入富含钾的食物，如水果和蔬菜，可以减轻向食物中添加盐与死亡率之间的关联“。
报废之间 盐瓶和水果和蔬菜消费量的增加， 总是更好的有机，启动变革的迹象是强烈而明确的。
备注
(1) 马昊、薛乔楚、王璇、李翔、Oscar H Franco、Yoriko Heianza、JoAnn E Manson、陆奇。 在食物中添加盐和过早死亡的危险。 欧洲心脏杂志，2022， https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehac208
自 1995 年 XNUMX 月以来，他曾为报纸（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）和期刊（NumeroUno、Il Salvagente）工作。 她是食品新闻调查的作者，出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。
