保拉·帕莱斯蒂尼

医学和外科系生物化学副教授，自 2000 年以来在米兰比可卡大学，自 2014 年以来，他协调了应用营养学和饮食学 (ADA) 硕士课程，并且是众多学位课程和专业学校的生物化学专业持有人. 他是米兰比可卡大学 POLARIS 中心（环境中的灰尘和健康风险）科学委员会的成员，负责研究环境纳米和微粒及其对人类健康的影响。 发表在同行评审国际期刊上的 75 篇关于环境因素（食物和空气污染）对健康的影响的论文的作者。 《妈妈咪呀饮食》一书的合著者（Hatherleigh 编，2018 年），旨在在世界范围内推广地中海饮食。