El Sauvignon friulano es uno de los vinos blancos italianos más elegantes, famosos y apreciados a nivel internacional. Se produce a partir de la uva que lleva el mismo nombre y que, a pesar de ser común en muchos países, ha elegido la región de Friuli como patria desde 1800. Justamente allí, se han hecho las mejores selecciones, gracias a los métodos de cultivo y prácticas enológicas que resaltan la singularidad del Sauvignon friulano.
El cálculo del tiempo en la vendimia es crucial y se divide en varias etapas para lograr el equilibrio justo en los diferentes grados de madurez de las uvas. La vinificación se realiza principalmente en acero para mantener la frescura y el color del Sauvignon friulano, que fermenta durante 6 meses antes de ser embotellado.
Sauvignon friulano con platos preparados con verduras
Es un vino de color amarillo pajizo con reflejos verdes. Crea en el olfato aromas únicos, intensos y persistentes de hojas de tomate, pimiento y saúco. Suave y de cuerpo para el paladar, el vino Sauvignon friulano se combina perfectamente con platos preparados con verduras como el risotto con espárragos, la tortilla de borraja y las ensaladas con hongos. También es excelente con sopa de pescado y para acompañar el estofado de sepia con guisantes. La temperatura de consumo ideal es alrededor de los 8°.
