Vin Syrah

Syrah, vin rouge italien au caractère international

Le Syrah, vin rouge italien également appelé Shiraz, appartient au groupe des cépages “globaux”, même si ses origines sont incertaines. Le Syrah est un vin rouge dont certains attribuent l’origine au village persan de Schiraz et qui serait arrivé en Italie pour la première fois il y a très longtemps, par Syracuse. Pour d’autres, il vient d’Albanie, car on a découvert certaines similitudes génétiques avec le shesh. Des analyses ADN différentes indiqueraient en revanche un lien entre le Syrah et les variétés italiennes du Trentin-Haut Adige, Teroldego et Lagrein.

Un bouquet de poivre noir est la caractéristique la plus typique du Syrah. Ce vin la possède parmi ses divers arômes si le raisin a été cultivé correctement et avec les conditions climatiques adaptées. Ce délicieux rouge italien est produit dans les régions de Toscane, Latium, Pouilles et Sicile, cette dernière pouvant se vanter de posséder le meilleur Syrah.

Etant donné son taux de pigmentation élevé, la couleur du Syrah est en général rouge foncé, devenant grenat avec l’âge, et opaque. Son parfum est complexe, floréal et fruité, avec des notes de fruits rouges et violettes. Il est sec, structuré et tannique. Le Syrah est un vin polyvalent et accompagne autant les entrées, que les pâtes, les légumes ou la viande.

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