Vin Pinot Grigio, le blanc italien
La simple mention du vin Pinot Grigio évoque l’histoire du boom du vin blanc italien qui a eu lieu entre les années 70 et 90. Depuis des décennies, le Pinot Grigio est l’une des variétés de blanc les plus en vogue, exporté en quantités énormes et colonisant de nombreux vignobles en Europe et dans le monde.
Le vrai vin Pinot Grigio est originaire du nord de l’Italie, dans les régions de Vénétie, Frioul-Vénétie julienne et Trentin-Haut-Adige. Sa couleur est d’un jaune paille pâle, son bouquet délicat et sa saveur est corsée mais douce. Il accompagne à la perfection les entrées, en particulier la charcuterie et le fromage. Comme plat principal, on choisira du poisson ou de la viande blanche. On peut également le servir en apéritif.
La propension de ce symbole d’excellence à l’exportation, spécialement vers les Etats-Unis, n’est pas forcément synonyme de grands volumes. En effet, le succès planétaire de ce vin blanc italien a permis la création d’une base de développement de petits producteurs qui pratiquent leur art en conservant qualité et originalité, notes floréales et d’autres caractéristiques fascinantes. Cette variété n’est pas qu’une mode.
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