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Tomate cereja

Tomate cereja para uma receita italiana

Tomate cereja é uma variedade de tomate italiano pequeno e redondo, colhidos em cachos e chamados de “ciliegino“. Existem muitos tipos de receita com tomate cereja devido ao seu valor nutricional e ótimo sabor. Estes frutos possuem poucas calorias (cerca de 17 a cada 100 gramas), vitaminas A e C, potássio é antioxidantes preciosos.

Ele é consumido até mesmo como fruta, pois quando bem maduro tem a polpa doce. Seu principal uso é em saladas, inteiro ou cortado ao meio. Seu aspecto e tamanho o tornam perfeito para pizzas. Também são usados em pratos de massas frias no verão com azeitonas, alcaparras e um pouco de óleo de oliva extravirgem. Seus baixos níveis de acidez o fazem ainda um bom elemento de molhos.

Entre os tomates italianos estão os famosos: tomate Pachino (IGP), produzido na  Sicília na cidade homônima e o tomate de Portopalo di Capo Passero, incluindo partes do território de Noto (Siracusa) e Ispica (Ragusa).

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