La Francia rappresenta un modello, in Europa, per la trasparenza dell’informazione al consumatore sui prodotti alimentari. È stato il primo Paese a introdurre...
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La shelf-life è tradizionalmente associata alla sicurezza alimentare. Anche in relazione ai MOCA (Materiali e Oggetti destinati al Contatto con gli Alimenti)...
I livelli di radioattività dei prodotti alimentari che provengono da aree attigue a Chernobyl sono ancora inaccettabili, dopo la tragedia del 1986. La...
Il 13.7.20 la Food and Drug Administration (FDA, USA) ha pubblicato il suo programma di modernizzazione del sistema a presidio della sicurezza alimentare. (1)...
From farm to fork, la sicurezza alimentare in Europa continua a vacillare proprio all’ultimo miglio. Le regole non mancano, anzi sono troppe. Incomprensibili...
Covid-19 non è un virus a trasmissione alimentare. I cibi possono tuttavia divenire fonti di contaminazione secondaria, così come altre superfici. Ed è perciò...
Una recente nota dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS) evidenzia come l’Italia sia il Paese europeo con il maggior numero di casi di botulismo. 342 casi, tra...
Covid-19, sicurezza alimentare, salute dei lavoratori e delle popolazioni. Le linee guida provvisorie di FAO (Food and Agriculture Organization) e WHO (World...
Cibo sicuro si spera. Al di là delle rassicurazioni generiche, è evidente la necessità di adottare buone prassi igieniche idonee a prevenire la contaminazione...
Non vi sono prove che il cibo sia una fonte o via di trasmissione del coronavirus. Lo afferma Efsa il 9.3.20 in un comunicato che segue di una settimana...
