La Suprema Corte di Cassazione riunita in Sezioni Unite, il 30.7.19, ha negato il diritto degli studenti di consumare nei locali scolastici, in ora di...
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Il Canada annuncia lo scontro politico con l’Europa, per costringerci ad abbassare la guardia sulla sicurezza alimentare. Utilizzando il CETA – a suo...
Allergeni alimentari, un passo avanti anche in Inghilterra e Irlanda del Nord grazie alla Natasha’s Law. Ove è introdotto l’obbligo di indicare tutti gli...
Sicurezza alimentare a 360 gradi. ‘The first ever World Food Safety Day’, WFSD, ha avuto luogo il 7 giugno 2019 su stimolo delle Nazioni Unite. Per...
Eurobarometro ha affidato all’EFSA (European Food Safety Authority) un sondaggio sui timori dei cittadini europei sulla sicurezza alimentare, il cui...
MOCA, Materiali e Oggetti destinati al Contatto con gli Alimenti, una seria questione di sicurezza alimentare. Il ricorrere di gravi criticità nel sistema...
Allergie alimentari. Prevenzione, comunicazione e gestione del rischio nei ristoranti. Illegalità diffusa, pericolo di vita per i soggetti allergici. Uno...
Un grave rischio per la sicurezza chimica degli alimenti è rappresentato dalle micotossine, contaminanti agricoli prodotti in alcuni contesti (agricoltura e...
Pesticidi e microbioma. I recenti studi che mostrano la capacità del glifosate di alterare il ‘secondo cervello’ inducono una seria riflessione. I criteri di...
L’acrilammide rimane uno dei rischi più gravi e sottovalutati nelle produzioni alimentari. Non solo a livello industriale ma anche e soprattutto nelle cucine...
