Biologico, il rapporto 2023 di FiBL e IFOAM

I dati (relativi al 2021) elaborati dall’Istituto di ricerca sull’agricoltura biologica FiBL in collaborazione con IFOAM, la Federazione delle associazioni del biologico, sono nel complesso incoraggianti. (1)

Nonostante le ristrettezze imposte dalla permacrisis (crisi permanente, da pandemia prima e da guerra poi), che costringono molte famiglie a ripiegare sul più economico cibo non biologico, tutti i fondamentali del bio evidenziano trend positivi.

Un mercato da 125 miliardi di euro

Il mercato globale del biologico nel 2021 ha raggiunto quasi 125 miliardi di euro, con un aumento di quasi 4 miliardi di euro.

I primi tre mercati al mondo sono in

• Stati Uniti, 48,6 miliardi di euro,
• Germania, 15,9 miliardi di euro,
• Francia, 12,7 miliardi di euro.

Altri due primati riguardano

• Svizzera, dove i consumatori spendono di più per acquistare alimenti biologici (425 euro pro capite in media)
• Danimarca, ove la quota bio sul mercato alimentare totale svetta al 13%.

Il biologico in Europa, +3,8%

In Europa il mercato cresce complessivamente del +3,8%, raggiungendo un giro d’affari di 54,5 miliardi di euro. Una contrazione significativa, in confronto al 2020, l’anno del boom con +13% di vendite.

Ampliando l’orizzonte, tuttavia, la spesa media per i prodotti bio nel 2021 è stata di 65,7 euro per persona, vale a dire il doppio della media registrata nel decennio 2012-2021.

Più suolo agricolo coltivato a bio

L’estensione dei terreni che hanno abbandonato gli agrotossici e le tecniche nocive all’ambiente, al benessere animale e alla salute umana è anch’essa incoraggiante.

Nei 191 paesi monitorati, i terreni agricoli biologici sono cresciuti fino a raggiungere un totale globale di 76,4 milioni di ettari (prima l’Australia con 35,7 milioni di ettari) con l’impegno di almeno 3,7 milioni di agricoltori (prima l’India con 1,6 milioni).

La superficie agricola europea coltivata a bio nel 2021 è cresciuta di +4,4% in confronto al 2020. In un anno, quindi, altri 0,8 milioni di ettari sono stati convertiti al biologico, per un totale di 17,8 milioni di ettari (15,6 milioni di ettari nella sola Unione europea), pari al 3,6% del totale dei terreni agricoli (9,6% nella Ue). A occuparsene sono 440mila produttori, di cui oltre 75mila in Italia (prima in Europa per numero di operatori).

Sul podio per estensione bio

• Francia, quasi 2,8 milioni di ettari,
• Spagna con 2,6 milioni di ha,
• Italia, 2,2 milioni di ettari.

Dati e trend nel mondo

Il rapporto The World of Organic Agriculture 2023, oltre ai preziosi dati, fornisce anche

• informazioni sui regolamenti, sulle politiche e sui sistemi di garanzia partecipativa (PGS) nei vari paesi,
• approfondimenti sul trend dell’agricoltura biologica in paesi ove è allo stato emergente (Africa, Asia, Europa, America Latina, Nord America e Oceania) e ove è già consolidata (Australia, Canada, Kenya, Nuova Zelanda, Stati Uniti e Ucraina).

Marta Strinati

Note

(1) Helga Willer, Bernhard Schlatter, Jan Trávníček (Eds.) 2023. The World of Organic Agriculture. 2023. FiBL, IFOAM – Organics International. 978-3-03736-456-7; DOI 10.5281/zenodo.757289078-3 https://www.fibl.org/en/shop-en/1254-organic-world-2023

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Dai concimi agli additivi, i ‘mezzi tecnici‘ ammessi nel bio

I mezzi tecnici (o input) sono quei materiali impiegati nelle coltivazioni, negli allevamenti e nella produzione alimentare biologica. Vale a dire fertilizzanti, ammendanti, substrati, fitosanitari, detergenti e disinfettanti, materie prime e additivi per mangimi, coadiuvanti tecnologici.

Tutti gli input devono essere conformi all’elenco stabilito in Allegato al reg. CE 889/08 e agli standard condivisi tra FederBio e FiBL. I quali sono stati messi a punto con i contributi di un comitato consultivo composto da rappresentanti di istituti di ricerca (IBIMET-CNR, CREA, Fondazione MACH, IAMB, Università di Cagliari e Laimburg), organizzazioni di operatori e organismi di certificazione che aderiscono a FederBio.

Italian Input List, la banca dati di riferimento

La banca dati degli input ammessi nelle produzioni bio è uno strumento di grande aiuto per gli operatori del biologico. In modo da verificare l’effettiva possibilità di utilizzare i materiali presentati come idonei a tali produzioni. Con l’obiettivo di prevenire contaminazioni da sostanze non autorizzate e non dichiarate in etichetta dei prodotti, quali ad esempio i fosfiti e la matrina.

La rilevazione negli alimenti biologici anche solo di tracce delle sostanze vietate può infatti causare gravi danni anche agli operatori in buona fede. Comportando il declassamento automatico delle produzioni, da biologiche a convenzionali. Oltre a mettere a repentaglio la fiducia dei consumatori nei confronti dell’intero comparto.

‘L’agricoltura biologica è la forma di agricoltura più controllata https://www.greatitalianfoodtrade.it/progresso/controlli-bio-in-italia-l-abc-e-i-dati e certificata in Europa. Servono altrettanta chiarezza, rigore e corretti schemi di certificazione dei mezzi tecnici per la difesa e dei fertilizzanti, ad oggi di fatto l’unico comparto della filiera bio che non è certificato. Ecco perché questa piattaforma rivoluziona il settore attraverso elenchi affidabili di mezzi tecnici vigilati dal FiBL’ (Enrico Maria Casarotti, delegato ai mezzi tecnici presso l’Ufficio di Presidenza di FederBio).

La rete europea degli input ammessi nel bio

Il database italiano confluisce nella European Input List, alla quale già partecipano le piattaforme nazionali di Olanda, Germania, Austria, Svizzera e Croazia. L’archivio europeo raccoglie sia i requisiti europei, sia quelli definiti a livello nazionale. Con eventuali criteri aggiuntivi per l’utilizzo di input formulati in ragione delle esigenze specifiche dell’agricoltura bio nelle diverse aree geografiche.

La Italian Input List, già on line, è aperta alla registrazione dei prodotti da parte delle aziende produttrici. A partire da febbraio 2020, l’archivio potrà venire consultato mediante appositi indici di ricerca delle sostanze.

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