C’è mozzarella e mozzarella. A coagulazione naturale, mediante aggiunta di siero al latte crudo. O a coagulo rapido, con acido citrico, magari pure da cagliata...
C’è mozzarella e mozzarella. A coagulazione naturale, mediante aggiunta di siero al latte crudo. O a coagulo rapido, con acido citrico, magari pure da cagliata...
