Salmone affumicato, quale? La prelibatezza che un tempo era riservata a pochi, in quanto rara e costosa, è ora disponibile ovunque, con prezzi accessibili e...
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La privacy appartiene da decenni al lessico comune ma è solo da un anno che i cittadini e consumAttori sono finalmente messi nelle condizioni di cancellarsi da...
I clorati nelle acque potabili – e così, in alimenti e bevande – presentano rischi per la salute. Quattro anni dopo il monito dell’Efsa sui...
Dopo IDM (industria di marca) e MDD (marca del distributore) arriva finalmente la MDC, la marca del consumatore’. ‘Chi è il padrone?!’ in fin dei conti, se non...
La salmonella è il patogeno in cima alla lista delle allerte europee su alimenti e mangimi. È quanto emerge dal rapporto annuale 2017 del sistema RASFF, Rapid...
Canapa sativa, alimenti e tisane. L’Italia è stata protagonista nelle sue coltivazioni, seconda solo all’Unione Sovietica, fino al secolo scorso. Ignorandone...
‘Contiene’ o ‘Può contenere’ – ‘tracce di’ (?) – ‘allergeni’ o ‘ingredienti allergenici’. Quali sostanze e dove, su quale singolo prodotto...
Il decreto legislativo 231/17, nell’attuare e punire le violazioni del reg. UE 1169/11, prevede alcune agevolazioni nei casi di pagamento immediato, imprese...
Gli imballaggi alimentari – e più in generale, gli oggetti e i materiali destinati al contatto con gli alimenti – sono al centro del Pacchetto UE...
Sempre più spesso in etichette e pubblicità dei prodotti alimentari si leggono indicazioni nutrizionali, c.d. nutrition claims. Non tutte le informazioni che...
