Suco de maça, apogeu dos sucos de frutas
Suco de maça, patrimônio da cultura do norte da Itália. Uma joia entre os sucos de frutas capaz de evocar uma longa tradição e a paixão mostrada pelos italianos para com o próprio território.
Mesmo que muitas regiões cultivem amplos pomares, 60 % das maças italianas são produzidas em Trentino Alto Adige, a cerca de mil metros de altura, seguindo as mesmas regras rígidas da proteção integrada no combate aos insetos nocivos (inserção de caixas para pássaros, sebes, muros de pedra seca e muito mais). Aqui são numerosas as variedades de maça disponíveis, todas aromáticas e capazes de produzir excelentes sucos italianos. O trabalho dos cultivadores parte da seleção dos ramos em dezembro e vai até a colheita manual dos frutos entre agosto e outubro.
O autêntico suco de maça é feito nos típicos “masi” através da prensagem. A pasteurização ocorre depois da extração garantindo a permanência de todos os característicos elementos nutritivos e aromáticos da fruta ao suco. O sabor intenso traz ainda uma ótima quantidade de proteínas, fibras, sais minerais (potássio, enxofre, fósforo, magnésio) e vitaminas (C, PP, B1, B2, B3, A).
Destaque dos variegados sucos italianos, o suco de maça é uma bebida refrescante, mas também uma pausa de relax se consumido quente com canela.
