Salumi

Salumi produzione di gioielli italiani

Salumi, un pezzo pregiatissimo del Made in Italy agroalimentare. La produzione di gustosi preparati italiani è da secoli parte fondamentale dell’offerta gastronomica tricolore, riconosciuta a livello internazionale. Prosciutti cotti e i più famosi crudi, salami, culatelli, zamponi e cotechini. Una varietà di prodotti, tagli di carne e metodi di lavorazione che ha dimensioni enciclopediche.

Per questo vantano, purtroppo, anche un numero elevatissimo di tentativi di imitazione, quando non di vera e propria falsificazione e sofisticazione. Pessime imitazioni di specialità ineguagliabili. Perché a rendere eccezionali tali salumi oltre alle tecniche di produzione affinate dai maestri italiani incidono anche i luoghi di preparazione e le loro storie.

Nella geografia dei salumi tra le principali aree di produzione spiccano zone quali Parma e San Daniele, Zibello e Modena, la Valtellina in Lombardia e il piccolo comune di Sant’Angelo di Brodo in Sicilia, Prato e Napoli. I numerosi riconoscimenti internazionali e le certificazioni DOP e IGP, sono la prova inconfutabile della meritata notorietà delle celebri bontà del Belpaese. Diffidate di tutto il resto!