апельсин

Tacle, полностью сицилийский цитрусовый фрукт

tacle 2

Tacle — это полностью сицилийский цитрусовый фрукт. Может выглядеть как маленький апельсин или большой мандарин, и все же — новое лакомство.
Tacle, полностью сицилийский цитрусовый фрукт

Tacle — это гибридный фрукт, разработанный с использованием традиционных методов — строго без ГМО — в Исследовательском центре сельского хозяйства и средиземноморских культур Ачиреале, провинция Катании.

Название происходит от таких двух сортов-прародителей, как апельсин Тарокко и Клементина Монреаль. Его выращивают на Сицилии, где его собирают в период с декабря по январь.

Таcle, отличительные черты

Tacle имеет мягкую «папиллатную» кожуру, интенсивного оранжевого цвета, слегка сплющенную (сплющенную), веса, колеблющегося от 140 до 160 грамм. Оранжевая мякоть покрыта красными пятнами, благодаря пигментации антоцианов, которые отличают ее.

Вкус Tacle напоминает вкусы фруктов, от которых он происходит — Тарокко и Клементина. Сахарный с кислым послевкусием, без косточек и довольно легко чистится.

Исследователи приписывают цитрусовым ценные детоксифицирующие, пищеварительные и мочегонные свойства, а также ощутимый запас витаминов.

Ренцо Пьерпаоло Турко и Дарио Донго

Информация об авторах:

Ренцо Пьерпаоло Турко
Доктор наук пищевых технологий, специализируется на управлении безопасностью и качеством в агропродовольственных цепочках поставок, секретарь дисциплинарного совета Ордена пищевых технологов Сицилии и Сардинии, блогер Food.

Дарио Донго
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор философии в области международного продовольственного права, основатель WIISE (FARE — GIFT — Food Times) и соучредитель Fatto Alimentare.

Об авторе