Больше
    ГлавнаяStreet FoodErbazzone Reggiano, типичная уличная еда Эмилии

    Erbazzone Reggiano, типичная уличная еда Эмилии

    Эрбаццоне Реджано, выражение традиционной бедной кухни, сегодня превосходная уличная еда, которую можно отведать на улицах Реджо-Эмилии, возможно, в сопровождении бокала Совиньон ди Парма. Это несладкий пирог, сделанный из листа пресного теста («Фуяда«) И начинка из вареного мангольда, яиц, лука-шалота, лука, чеснока и пармезана Реджано, иногда обогащенная салом. Аутентичный эрбаццоне на диалекте называется "Скарпасун«Название связано с использованием стебля овощей, диалектно называемых»обувной».

    Некоторые представляют себе первый эрбаццоне, сделанный "редзора(Домохозяйка отвечает за приготовление теста), но пресное тесто предполагает встречу с еврейской традицией. Консорциум Erbazzone Reggiano, кажется, почти не сомневается в том, что это блюдо относится к еврейскому гетто, очень густонаселенному в средние века, и даже указывает на печь, в которой впервые готовили erbazzone, именно на Виа дель Аквила, в центр города. .

    Эрбаццоне, средневековый рецепт, также переданный в Романье без изменений с течением времени и в настоящее время ценящийся как уличная еда, широко распространенный с некоторыми вариациями в его версии.улица«Можно употреблять и стоя, но всегда с подлинным, насыщенным, вкусным вкусом.

    + сообщения

    .

    Предыдущая статьяCuoppo
    Следующая статьяЭрбаццоне

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные.

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "