Mondeleaks - 'Документ с изложением позиции'гиганта Mondelez, полученный нашей редакцией, - выявляет серьезные аномалии в управлении контаминацией пшеничной муки и хлебобулочных изделий аллергеном горчицы.
Между крупными промышленными группами и Министерством здравоохранения существует соглашение о том, чтобы не публиковать необходимые оповещения о небезопасных продуктах питания. И подтверждается отсутствие европейских институтов, отвечающих за анализ рисков. перекрестный контакт с пищевыми аллергенами. (1)
1) Горчица в пшенице, помещение
Распространенное горчичное заражение пшеница, манная крупа, мука и производные продукты (макаронные изделия, хлеб, хлебобулочные изделия) появились в Италии как минимум с лета 2021 года. Хотя его причины - использование горчицы в качестве фунгицида и в сидеральных удобрениях, помимо ее связи с другими культур - может вернуться на несколько лет назад, как мы видели. (2)
новости Однако загрязнение, уже известное операторам в течение некоторого времени, появилось только в ноябре 2021 года. Благодаря предупреждению в системе RASFF практически не было последующий. (3) До тех пор, пока в декабре 2021 года Министерство здравоохранения не приказало приостановить официальный контроль и не решило управлять предупреждением «необычными» способами. (4)
2) Скрытое оповещение
"Контактное лицо в Ирландии для РАСФФ'- мы читаем в документе Mondeleaks, но не на общедоступном сайте RASFF (Система быстрого оповещения о пищевых продуктах и кормах), которым управляет Европейская комиссия - 'сообщили, что пшеница из стран Южной Европы, особенно из Италии, содержит высокий уровень горчицы и сои».
Крупные игроки мукомольного и макаронного секторов, кондитерских и хлебобулочных изделий, а также министерство здравоохранения Италии, однако, умолчали о перекрестное загрязнение о которых они точно знали, что, по всей вероятности, касалось десятков тысяч тонн продуктов питания. До, во время и после европейского предупреждения.
3) История
История история точно описана в Mondeleaks:
- "Сентябрь 2021. Итальянская ассоциация мельников (Италмопа) сообщил всем своим членам о потенциальном заражении твердой и мягкой пшеничной горчицей в их цепочках поставок, начиная с полей»,
- "Октябрь 2021 г. Эта информация была передана заинтересованным сторонам (включая Итальянский продовольственный союз, который является ассоциацией производителей хлебобулочных изделий и макаронных изделий) и, через поставщиков, с клиентами.
Окончательная рекомендация Italmopa производителям пшеничной муки заключалась в том, чтобы маркировать горчицу в розничной продаже пшеничной муки и предоставлять информацию клиентам B2B о случайном загрязнении пшеницы горчицей.».
4) Пактум Сцелерис
"В октябре 2021 года Итальянский продовольственный союз начал разговоры с властями и ассоциированные компании', мы до сих пор читаем на Mondeleaks.
"Во время одной из первых встреч барилла (производитель печенья, а также макаронных изделий и владелец нескольких мельниц) поделился общими результатами своего отчета: 40% образцов твердой пшеницы и 15% из тех мягкой пшеницы испытали позитв для мустарда.
Они поделились намерением сразу же маркировать макароны (твердые сорта пшеницы) предупреждением о наличии горчицы, распечатав информацию струйным способом в поле со сроком годности на упаковке. Они также сказали, что не видят острой необходимости в печенье и крекерах (мягкая пшеница).».
5) Монделикс
Завод Монделез Capriata d'Orba (Алессандрия, Италия) использует несколько поставщиков продукции на основе итальянской пшеницы, произведенной в Италии. Что-нибудь из этого 'они уже заявили о своем намерении маркировать горчицу', как сообщается в 'Позиционная бумага Горчица и сельскохозяйственная смесь«Монделез Интернэшнл». В ряде случаев получены «положительные результаты» при использовании методов анализа ПЦР и ИФА.
Другие поставщики пшеничной муки, несмотря на то, что они поделились отрицательными результатами своей программы мониторинга горчицы, их клиенты предупредили бы их «положительные результаты по пшеничной муке, доставленной со своих мельниц. В базе данных потребителей', сообщает Научный сотрудник в области для Безопасности Пищевых Продуктов di Монделез Юроп ГмбХ, UK
филиал, 'Не было сообщений о случаях реакции на иприт как минимум за последние 3 года..
5.1) Mondelez, большая авантюра
"Самая высокая концентрация подозреваемая горчица, о которой сообщил поставщик пшеничной муки Mondelez, составляла 56 мг / кг. Если бы это было использовано в готовом продукте, состоящем из 83% пшеничной муки (основным продуктом завода Mondelez в Каприате является GOLD Saiwa с 83% пшеничной муки), концентрация 46,48, 4,6 мг / кг или 100 мг / 5 г. (XNUMX)
Учитывая данные о распределении дозы VITAL 3.0, (6) это может вызвать реакции у 20% людей с аллергией на горчицу..
По данным поставщика пшеничной муки МДЛЗ', с другой стороны, 'подавляющее большинство протестированных образцов пшеничной муки дали отрицательный результат на горчицу (ИФА и ПЦР)».
Таким образом, большая авантюра спланирована на научной основе. (6)
5.2) Опасности для здоровья населения
Lo Научный сотрудник от Mondelez явно напоминает аллергические реакции на горчицу. Который включает в себя
- 'ангионевротический отек, обструкция дыхательных путей, крапивница, одышка, рвота вскоре после воздействия и отек губ, обструкция дыхательных путей. Так же как Анафиласси, которые требуют вмешательство в больницу скорой помощи'. (7)
- 'Эти симптомы считаются от умеренных до тяжелых (Brown, 2004). Другой канадский отчет касался одного случая. У 50-летней женщины в анамнезе были реакции анафилактического типа после воздействия иприта (Connors et al., 2006)..
5.3) Омерта и возможность
Омерта является лейтмотивом Mondeleaks. Несмотря на обязанности немедленного уведомления органов здравоохранения и потребителей о небезопасных пищевых продуктах, (3) Mondelez молча решает, какой подход выбрать:
- 'оценка риска, поддерживаемая программой анализа, или
- маркировка горчицы (в связи с получением новой информации от поставщиков)».
Промышленный гигант думает не о продовольственной безопасности, а о возможностях:
- 'оценка риска потребует ресурсов для проведения анализа, усложнит управление складами и выпуском (материалов и продуктов) на заводах и/или у поставщиков,
- маркировка потребует внесения изменений в спецификации и плана (постепенного) изменения этикеток пищевых продуктов,
- потребуются промежуточные позиции (например, заявления, информация в Интернете).
6) Управление риском аллергенов, общественными и частными правонарушениями
Министерство здравоохранения управлял риском пищевой безопасности, связанным с системным заражением пшеницы горчицей средствами, не предусмотренными Общие пищевые законы, как автор уже осудил. (4) И Европейская комиссия, не сумев скоординировать хорошую работу государств-членов в области антикризисного управления (1), допустила это серьезное преступление.
Незаконный Рима и Брюсселя, таким образом, стимулировали дальнейшие правонарушения и столько же рисков для потребителей, страдающих аллергией. Как показано на Mondeleaks от 25.1.22:
- 'Проблема затрагивает заводы Mondelez и их поставщиков, использующих итальянскую пшеничную муку (в основном заводы в Италии, но ожидается некоторое влияние и в других странах).
- мы не ожидаем отбора проб Органами в ближайшем будущем (пока не будет завершена валидация метода анализа, около 6 месяцев)».
Кота нет, а мыши танцуют.
7) Аллергены, великий хаос в Европе
Европейская комиссия настаивает на отказе от своих обязанностей по координации анализа и управления рисками для здоровья населения, связанными с перекрестный контакт от аллергенов. (1) Кто пишет рядом Европейская пищевая аллергия, до сих пор напрасно убеждал Генеральную дирекцию DG SANTE и его Европейский омбудсмен так что с EFSA также проводятся консультации для подтверждения пригодности системы анализа рисков Vital 3.0 для защиты здоровья потребителей, страдающих аллергией.
Позорный голод Европейской комиссии в любом случае может быть заменено самим EFSA. К чему мы вновь обращаемся, напоминая о его долге передпродвигать и координировать определение единых методов оценки рисков в областях своей компетенции'как тот, который рассматривается. И это на самом деле Власть 'получатель сообщений, проходящих через систему быстрого оповещения, содержание которых анализируется с целью предоставления Комиссии и государствам-членам всей информации, необходимой для анализа рисков'. (8)
7.1) Безопасность пищевых продуктов, асимметрия в ЕС
Асимметрия в защите безопасности пищевых продуктов, которые возникают из-за отсутствия координации анализа риска аллергенов, хорошо представлены в дальнейших примечаниях Mondeleaks о «потенциальных долгосрочных последствиях».
- 'Эта проблема может распространиться на другие страны ЕС, и у поставщиков могут возникнуть те же опасения. В Испании идет обсуждение, и один из поставщиков Viana (Наварра, Соанья) уже попросил добавить горчицу (и сою) в спецификацию Mondelez.
- Подход властей в государствах-членах может быть разным. Например, некоторые страны ЕС могут принять оценку риска и установить ориентировочное значение для химических веществ. Как обеспечить единообразие маркировки в ЕС?
- Проблема может также повлиять на другие категории (например, макаронные изделия, используемые в еде). И поставщики также могут оспаривать спецификацию MDLZ для маркировки сои (загрязнение цепочки поставок).».
8) Предварительные выводы
В этом документе который прилагается, чтобы продемонстрировать последствия безответственного управления безопасностью пищевых продуктов на всех уровнях, государственном и частном. Крайности можно увидеть:
- в Италии для расследования преступлений, связанных с объединением, которые также затрагивают руководителей Министерства здравоохранения (непредставление информации, бездействие официальных действий, злоупотребление служебным положением, торговля вредными пищевыми веществами),
- в Европе за ответственную акцию и яркий протест против коварных хлебоедов в верхушке DG Sante, продолжающих попирать права потребителей-аллергиков.
Дарио Донго
Приложение Mondeleaks, 25.1.22
Внимание
(1) Дарио Донго. Аллергены и RASFF, затемнение в Европе. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 13.7.22
(2) Дарио Донго, Андреа Адельмо Делла Пенна. Горчица. Распространенность аллергии, использование в сельском хозяйстве, риск заражения. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 19.9.21
(3) Дарио Донго. Предупреждение о горчице в пшенице. Отзыв необходим и срочный. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 22.11.21
(4) Дарио Донго. Предупреждение об аллергенах горчицы пшеницы, циркуляр Министерства здравоохранения. Анализы. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 17.12.21
(5) Джордано Панаро. Новый генеральный директор Mondelez: «В Каприата д'Орба стратегический завод по производству «здорового» печенья». https://bit.ly/3BT2Mza Овада онлайн. 22.7.20
(6) Дарио Донго. Анализ риска аллергенов. ФАО, ВОЗ и ILSI подтверждают Vital 3.0. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 4.7.22
(7) Мориссе, М., Монере-Вотрен, Д.-А., Маади, Ф., Фремонт, С., Генар, Л., Круазье, А. и Канни, Г. (2003). Проспективное исследование аллергии на горчицу: первое исследование с двойным слепым плацебо-контролируемым испытанием пищевых продуктов (24 случая). Аллергия, 58: 295-299. https://doi.org/10.1034/j.1398-9995.2003.00074.x
(8) Регламент ЕС 178/02, ст. 23.1.б и 35
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
