Больше
    ГлавнаябезопасностьСукралоза вызывает метаболические изменения и повреждение микробиоты кишечника. 

    Сукралоза вызывает метаболические изменения и повреждение микробиоты кишечника. 

    Сукралоза подслащивает, не добавляя калорий. Однако этот подсластитель при частом употреблении может повысить уровень глюкозы и инсулина в крови у здоровых людей, а также повредить микробиоту их кишечника. Парадокс вытекает из клинического исследования Национального автономного университета Мексики (УНАМ). (1)

    Сукралоза в 600 раз слаще сахара. С атомами хлора

    Подсластитель сукралоза (Е955) получают, начиная с введения атомов хлора в структуру сахарозы. Это молекула с высокой подслащивающей способностью (более чем в 600 раз выше, чем у сахара), некалорийная и более устойчивая к нагреванию и широкому диапазону рН. Для этого он широко используется пищевой промышленностью.

    Прошлое исследование подчеркнули, что сукралоза также входит в число бескалорийных подсластителей, которые могут вызывать (парадоксальное) увеличение веса. (2) С другой стороны, он стал благоприятствовать гематологическим новообразованиям у животных. (3) Клиническое исследование, проведенное профессором Галилео Эскобедо, исследователем Unidad de Medicina Experimental УНАМ - Главный госпиталь Мексики, показывает, что E955 вызывает изменения у здоровых людей, подобные тем, которые происходят до начала диабета 2 типа.

    Клиническое исследование

    Исследователи давали первой группе участников суточную дозу 10 мг сукралозы, растворенной в воде, в течение 48 недель. Эта доза 'эквивалентен половине литра сока или четырем печеньям». и представляет собой среднее - умеренное - потребление подсластителя. Контрольной группе давали воду без подсластителя.

    В начале и в конце В течение 10 недель воздействия сукралозы исследователи провели измерения уровней глюкозы, инсулина и лептина, а также определение профиля микробиоты с помощью секвенирования и процедуры ПЦР.

    Результаты

    В группе лечения с сукралозой исследователи обнаружили увеличение количества бактерий Клостридиум коккоиды, что связано со скачками уровня глюкозы и инсулина в крови и тенденцией к развитию диабета 2 типа, а также со снижением Lactobacillus ацидофилин, необходимый для здоровья кишечника (4). Этот дисбактериоз кишечника связан со склонностью к воспалению кишечника и расстройствам пищеварения.

    Профессор Эскобедо объясняет, что длительные скачки уровня глюкозы в крови в течение длительного времени повреждают нервы и кровеносные сосуды, как это наблюдается у людей с преддиабетическими состояниями. И исследование показывает, как аналогичный феномен активируется при употреблении сукралозы, с появлением в отдельных фазах тех же типичных для диабета изменений - гиперинсулинемии, гипергликемии, непереносимости углеводов и расстройств пищеварения.

    Предварительные выводы

    Хотя сукралоза является добавкой, разрешенной в ЕС, поэтому при условии периодической переоценки EFSA исследователи предлагают избегать ее потребления. И вообще, сведите к минимуму потребление ультра-обработанных продуктов. С этой целью исследователи рекомендуют не приучать детей к сладким вкусам.

    Исис Консуэло Санлукар Чиринос

    Внимание

    (1) Фернандо Гусман, Endulzantes Artificiales pueden causar alteraciones parecidas а-ля диабет. Гасета УНАМ, 8, г. https://www.gaceta.unam.mx/endulzantes-artificiales-pueden-causar-alteraciones-parecidas-a-la-diabetes/?utm_campaign=meetedgar&utm_medium=social&utm_source=meetedgar.com

    (2) Марта Стринати. Подсластители с нулевой калорийностью, парадоксальный эффект. ПОДАРОК ​​(Отличная итальянская торговля продуктами питания) Один https://www.greatitalianfoodtrade.it/dolcificare/dolcificanti-zero-calorie-effetto-paradosso 

    (3) Софритти М., Падовани М., Тибальди Э., Фальчиони Л., Мансервиси Ф., Лауриола М., Буа Л., Мансервиджи М. и Бельподжи Ф. (2016). Сукралоза, введенная с кормом, начиная с пренатального периода и на протяжении всей жизни, вызывает гемопоэтические неоплазии у самцов швейцарских мышей.. Int J Occup Environ Health. 2016 янв; 22 (1): 7-17. дои: 10.1080 / 10773525.2015.1106075

    (4) Марта Стринати. Lactobacillus reuteri, пробиотик, полезный против рака толстой кишки. исследование США. ПОДАРОК ​​(Отличная итальянская торговля продуктами питания), 16. https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/lactobacillus-reuteri-un-probiotico-utile-contro-il-cancro-al-colon-studio-usa

    + сообщения

    Окончила Национальный автономный университет Мексики по специальности «Пищевая инженерия» и получает степень магистра по специальности «Юрист и консультант по безопасности пищевых продуктов» в Альма-матер Болонского университета.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "