L 'ЕФСА начала общественные консультации в связи с предстоящей оценкой простые сахара в продуктах питания и напитках. (1)
Простые сахара и пищевая безопасность
Цель оценка ЭФСА, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, заключается в том, чтобы определить, сколько простые сахара их можно принимать каждый день без вреда для здоровья.
Простые сахара, свободные сахара, они включают моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза) и дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза, трегалоза), добавляемые в пищевые продукты производителями, а также потребителями. А также сахара, естественно присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и концентрированных фруктовых соках.
Эталонное потребление (Справочное потребление, RI) - определено EFSA в 2010 году и принято в регламенте ЕС 1169/11 (2) - считается, что ежедневное потребление 90 г сахара является приемлемым для среднего взрослого человека. Однако в то время имеющихся данных было недостаточно для определения с точки зрения пищевой безопасности максимального предела суточного потребления общего или добавленного сахара.
Мнение Efsa о профилях питанияболее того, в 2008 году он уже связал частоту употребления сладких продуктов, независимо от их количества, с риском развития кариеса. Этот риск нашел недавние доказательства в эпидемиологических исследованиях управления здравоохранения и Британского педиатрического общества. (3)
L 'Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), в очереди, он определил рекомендуемый порог простых сахаров для взрослых с нормальным весом равен 50 г/сутки. То есть 56% эталонного потребления, установленного Efsa в то время.
ВОЗ, дажепризвала 193 страны-участницы содействовать сокращению потребления простых сахаров до 5% от общего потребления энергии. Это 25 граммов в рационе на 2000 ккал, что считается средним значением для взрослого человека. Столкнувшись с рисками ожирения, избыточной массы тела и других неинфекционных заболеваний (сахарный диабет 2 типа, в первую очередь), связанные с его чрезмерным потреблением. (4)
Простые сахара, оценка Efsa
Научная группа Efsa посвященный питанию, диете и аллергиям (5), принял схему протокола, направленную на определение методов:
- собирать данные (какие данные использовать для оценки, как их найти и выбрать),
- оценивать соответствующие научные доказательства,
- анализировать и интегрировать доказательства, чтобы делать выводы, которые лягут в основу научного мнения.
Мнение был запрошен национальными органами по пищевым продуктам Швеции, Финляндии, Дании, Норвегии и Исландии и поможет государствам-членам выработать рекомендации по потреблению простых сахаров. В дополнение к подготовке конкретных рекомендаций по питанию.
Влияние на здоровье объект анализа будет включать входы питательных веществ,индекс массы тела, гомеостаз глюкозы и диабет 2 типа, факторы риска и сердечно-сосудистые события, функция печени и кариес зубов.
организовано EFSA техническое совещание 13 февраля 2018 г. в Брюсселе для обсуждения метода, который будет использоваться при оценке. Заинтересованные стороны могут прокомментировать Протокол до 4 марта 2018 года.
Дарио Донго
Внимание
(1) См. https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180109
(2) См. рег. UE 1169/11, Приложение XIII, часть B
(3) См. научное заключение Efsa 25.2.08 о профилях питания, стр. 14, http://onlinelibrary.wiley.com/store/10.2903/j.efsa.2008.644/asset/efs2644.pdf;jsessionid=76F81CA0F674160FF5D4C361EB0DDC77.f03t01?v=1&t=jcj6oqwe&s=e3f639477695d1c36630fd286494fe63f7aa1eac. Смотрите также http://www.independent.co.uk/news/health/uk-sugar-addiction-nhs-rotten-teeth-children-operations-cost-food-drink-diet-a8156151.html
(4) См. http://www.who.int/elena/titles/free-sugars-adults-ncds/en/
(5) Группа Efsa NDA, Питание, диета и аллергии
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
