Официальный контроль пищевых продуктов и напитков в Италии, данные за 2016 г.
Министерство здравоохранения - Главное управление гигиены, безопасности пищевых продуктов и питания - направило в парламент 15 декабря 2017 года отчет об официальном общественном контроле, проведенном в 2016 году в цепочке поставок продуктов питания.
Контрольно-аналитическая деятельность проводимые многочисленными компетентными органами, фактически https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria/ lкоторый, среди прочего, предусматривает годовой отчет о проведенных проверках. И трехлетнее планирование тех, которые должны будут последовать, исходя из выявленных рисков.
Официальный общественный контроль, компетентные органы
Кто что делает? Чтобы лучше понять сценарий официального контроля в Италии и данные, представленные в отчете 2016 года, полезно вспомнить роли компетентных органов. В отношении как пищевых продуктов, поступающих со всего мира (с национальными и зарубежными направлениями), так и продуктов, произведенных в Италии.
- Министерство здравоохранения. Регулярные проверки всех операторов на основе выявленных рисков в отношении категорий продуктов питания, сырья и ингредиентов, позиций в цепочке поставок, методов обработки. В целом, в свете любых новостей или обоснованных опасений потенциальных критических проблем с безопасностью пищевых продуктов,
- Подразделение по борьбе с изощренностью (NAS). Инспекция, расследование и взятие проб в поддержку Управления здравоохранения,
- ASL. Контроль первичной сельскохозяйственной продукции, переработки и упаковки, оптовой и розничной реализации, транспорта и логистики, общественного питания (общественного, коллективного и социального), прямых продаж,
- Морские, воздушные и пограничные санитарные службы (USMAF). Контроль ввоза продуктов питания неживотного происхождения,
- Пограничные инспекционные посты (ПИФ). Контроль за ввозом пищевых продуктов животного происхождения,
- Ветеринарные службы общественного контроля (UVAC). Контроль над торговлей внутри ЕС продуктами животного происхождения,
- Центральная инспекция по охране качества и предотвращению мошенничества с агропродовольственной продукцией (ICQRF), в Mi.PAAF Официальный контроль качества продукции (например, PDO, PGI), действия по защите Сделано в Италии агропродовольствие в мире и в сети,
- Финансовая охрана (ГдФ). Деятельность судебной полиции и финансово-экономических расследований с особым вниманием к агропродовольственным мошенничествам,
- Agenzia delle dogane и monopoli. Целевой контроль над импортом.
География органов управления в Италии комплексно, также с учетом территориальных уровней - центрального, регионального, местного - на которых они строятся.
Контроль импорта в Италии, данные за 2016 г.
Продукты неживотного происхождения. Контроль грузов неживотного происхождения, осуществляемый ВВС США проведено 7.085 4.855 проверок, из них 148.050 XNUMX проб для аналитических целей (из XNUMX XNUMX партий).
Несоответствия (0,20%) в основном касались наличия афлатоксинов, пестицидов, пестицидов и сальмонеллы.
Продукты животного происхождения.Среди грузов животного происхождения, прошедших через PIF (около 40.000 1.774), выполненные пробы (4,4 3, XNUMX% от общего числа) превысили запрограммированные уровни (XNUMX%).
В отбор проб в основном входили (82%) продукты рыболовства и аквакультуры, моллюски и ракообразные.
Торговля животными, продуктами и побочными продуктами животного происхождения внутри ЕС. данные за 2016 год
Торговля внутри Сообщества показал поток животных и продуктов питания в 46 раз выше, чем импорт из третьих стран. К Увац Было сообщено о 2.085.814 1.927.866 XNUMX партиях, из которых XNUMX XNUMX XNUMX относятся к продуктам животного происхождения, предназначенным для потребления человеком.
Грузы, подлежащие контролю, документальные и физические, составляют всего 7.796 0,40 (3.617%). Лабораторный анализ 77 проб, XNUMX забракованных партий. Отказы в основном касались рыбной продукции и свинины.
Контроль на территории страны, данные 2016 г.
Элементы управления ASL выдал следующие данные:
- 275.382 XNUMX единицы под контролем ASL,
- в ходе проверок выявлено 54.141 19,1 правонарушений (XNUMX% случаев),
- 56,3% нарушений приходится на сферу общественного питания,
- 20,8% от дистрибьюции, оптовой и розничной торговли.
Нарушения касаются в основном общая гигиена (44,1%) и нарушение системы НАССР (27,5%).
отчеты NAS подтвердить обнаруженные проблемы в общепите https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/cucine-da-incubo-il-bistrot-cannavacciuolo:
- проведено 56.400 XNUMX проверок,
- выявлено 11.144 33 несоответствия (XNUMX%),
- 41% нарушений приходится на общепит,
- 37% от хлебобулочных и макаронных изделий.
Криминальные споры они увеличились с 2.900 в 2015 г. до 3.300 в 2016 г. Самый распространенный случай (28%), хранение и прием пищи в плохом состоянии.
Похищения они достигли рекордных показателей, более 65 млн литров напитков и кг продуктов питания и около 27 XNUMX голов крупного рогатого скота.
Административные санкции с другой стороны, они значительно уменьшились, в том числе из-за серьезной задержки итальянского правительства с принятием системы санкций за нарушения регламента ЕС 1169/11. (1) Таким образом, нарушения маркировки составляют 10% правонарушений, при этом преобладают недостатки структурной гигиены (69%).
Официальный анализ, данные 2016 г.
Деятельность референс-лабораторий по официальным данным, за последние 4 года он резко упал. Две трети, примерно со 124.000 2012 образцов в 40.000 году до 2016 2,47 в 98.995 году (sic!). Для каждого образца было проведено в среднем XNUMX аналитических определений, всего XNUMX XNUMX анализов.
утешить новости что аналитических несоответствий было обнаружено только 931, 0.94%. В основном, на продуктах животного происхождения.
Сделано в Италии, контроль 2016
ICQRF вмешался на платформы электронной коммерции в 971 случае, чтобы противостоять незаконным отзывам, узурпации имен и подделкам итальянских PDO. Сыр пармезан, за которым следует просекко, являются наиболее часто подделываемыми типичными продуктами.
В 2016 году ICQRF он провел 21.365 17,3 проверок, обнаружив 4.329% нестандартных продуктов, и 7,4 анализов с неблагоприятными результатами в XNUMX% случаев.
Контроль в Италии по продуктам PDO, PGI и TSG показали не очень обнадеживающие данные:
- 20,5 % несоответствия по оливковому маслу,
- 15,7% в молочном секторе,
- 29,6% на мясо и мясопродукты.
Что касается вин, то 21,2% продукции были признаны нестандартными по параметрам, определенным в соответствующих производственных регламентах, либо по качественно-количественному составу и соответствию положениям закона.
выводы
Сценарий, изложенный в отчете Министерства здравоохранения показана эффективность и распространенность официального общественного контроля в Италии. Которые выгодно выделяются на фоне среднеевропейских.
Если данные - в этом смысле - кажутся утешительными, очевидна необходимость систематической реорганизации законодательства о пищевых продуктах в Италии. В соответствии с общими положениями, не упуская из виду необходимость правовой определенности и в то же время эффективность и сдерживание соответствующих режимов санкций.
К правительству, которое придет, какой бы ни была его сторона, поэтому стоит повторить экземпляры в то время предложено уходящему руководителю. (3)
Томмазо Ди Паоло и Дарио Донго
Внимание
(1) Законодательный декрет, содержащий санкции за нарушения рег. ЕС 1169/11, так называемый Регламент информации о пищевых продуктах, действительно был утвержден с 6-летней задержкой. Его анализ в трилогии, посвященной
https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/sanzioni-reg-ue-1169-11-analisi-del-decreto,
https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/reg-ue-1169-11-adeguamento-norme-nazionali
(2) В этой связи стоит напомнить о неспособности Европейской комиссии разработать адекватная программа по борьбе с мошенничеством с пищевыми продуктами.
Для получения дополнительной информации, пожалуйста, обратитесь к нашей электронной книге «Безопасность пищевых продуктов, обязательные правила и добровольные стандарты» на https://www.greatitalianfoodtrade.it/libri/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo
(3) В частности, в связи с необходимостью внедрения итальянского пищевого кодекса, указанного в пункте 4 статьи.
