Больше

    чашка

    Коппа, универсальное вяленое мясо

    Она называется Coppa, но среди тысячи Итальянские колбасные изделия он также известен под такими именами, как Капиколло или Лонцино. Это потому, что речь идет о колбасе, присутствующей в исторических хрониках еще в восемнадцатом веке и производившейся практически по всему полуострову с десятками вариаций, в зависимости от региона и территории. Коппа получается путем обработки мяса свиной шеи между головой и плечом.

    Capocollo di Calabria (массажированный с перцем или перцем чили) и нежный Coppa Piacentina являются защищенными обозначениями происхождения, которые обогащают пальмары более 250 итальянских пищевых продуктов, зарегистрированных в реестре качества Европейского Союза. К ним добавляется географическое обозначение IGP "Coppa di Parma", также известное своей мягкостью.

    Как правило, в соответствии с тем, что происходит с другими видами итальянского вяленого мяса, коппа обрабатывается солью, ароматизаторами и специями, а затем заворачивается в оболочку и оставляется для созревания на несколько месяцев. Его сладкий аромат и нежный вкус — сильные стороны Coppa Piacentina и других сортов. Употребляйте его тонкими ломтиками с хлебом и легким красным вином при температуре погреба. Приятного аппетита!

    + сообщения

    .

    Предыдущая статьясредиземноморская диета долголетия
    Следующая статьяМаскарпоне

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные.

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "