Концепция чего-либо 'устойчивое сельское хозяйство' вызывается всеми, часто неуместно. Разговоры об «интегрированной борьбе» опровержения по данным о продаже пестицидов (также о контрабанде, через Amazon) в постоянном росте, в то время как сельские районы разоряются без уважения к экосистемам и популяциям. И большие ливни поддельные новости они постоянно обрушивают органические продукты, яростно сопротивляясь семенным монополистам и яды. Лучше тогда прояснить понятия, с Азбукой устойчивости в сельском хозяйстве.
Устойчивое сельское хозяйство, ценности и основные понятия
L 'сельское хозяйство оказывает значительное влияние по экологическим балансам, положительные или отрицательные, редкиенейтральный ум. Под устойчивым сельским хозяйством (или экологически чистым) мы подразумеваем деятельностьà способен:
- улучшить качествоà окружающая среда и природные ресурсы, от которых зависит производство,
- обеспечивают пищу и клетчатку, полезные для удовлетворения потребностей человека,
- улучшить качествоà жизни, для фермеров и общества в целомà,
- вклад в местную экономику. (1)
L 'устойчивое сельское хозяйство поэтому это часть системного видения, вдохновленного подлинными ценностями цивилизации и защиты окружающей среды. Он основан на комплексном подходе и тяготеет к методу органического производства. Цель уникальна: производить, не загрязняя окружающую среду, сохраняя при этом ресурсы. окружающий которые поддерживают жизнь. Не впадая в грубую ошибку на пути к производительности что вместо этого это вызывает ухудшение ресурсов окружающий, спекуляция и рыночные искажения.
Комплексный подход выражает модель сельского хозяйства, соответствующую целям устойчивость. Мы вмешиваемся в производственную систему, оценивая ее различные компоненты и взаимодействия (как структурные, так и функциональные), пытаясь установить новый баланс между сельскохозяйственными культурами и окружающей средой. С целью достижения за счет множественных и синергетических вмешательств уровня эффективности, основанного на лучших методах, который стремится максимизировать результаты в пределах устойчивости.à амбиенталь.
Комплексная защита (или «бой»), действующие правила
Сельскохозяйственное производство в Италии это качественное сельское хозяйствоà в его различных выражениях, которые следует ценить также за постоянное расширение посевов био. Однако его необходимо пересмотреть поцарапать влияние производства на окружающую среду и здоровье населения в условиях явного несоответствия между высшими принципами и реальностью полей. Комплексная борьба с вредителями предписана (теоретически) всем хозяйствам по каждой культуре без каких-либо исключений. А обязанность устойчивого использования средств защиты растений выражается в ряд вмешательств, подробно указанный в так называемом ПАН (Национальный план действий).
La комплексная защита определяется Законодательным декретом 150/2012 посредством следующих принципов и критериев:
- профилактика технико-агротехническими приемами. Вращения, плотностьà посева/посадки, ассоциации, выбор сорта, внесение удобрений и т. д. В том числе гигиенические меры для помещений и оборудования,
- мониторинг вредителей с помощью научно обоснованных наблюдений, систем предупреждения, прогнозирования и ранней диагностики, квалифицированных профессиональных консультантов и бюллетеней технической помощи,
- определение вмешательств на основе научно достоверных пороговых значений (следует учитывать, по возможности, до лечения),
- преимущество устойчивых биологических методов, физических и других нехимических методов, если они позволяют адекватно контролировать вредные организмы,
- использование селективных средств защиты растений для минимизации неблагоприятного воздействия на здоровье человека, нецелевые организмы и окружающую среду,
- сокращение количества используемых продуктов за счет уменьшения дозировок и частоты вмешательства или после локального лечения,
- чередование продуктов, чтобы не вызывать резистентность у патогенов,
- проверка степени успешности применяемых стратегий защиты. (2)
Органическое и сертифицированное комплексное производство. Правила и трендов рынка
Сертифицированные системы качества к которым можно отнести модели сельскохозяйственного производства, по существу, две:
1) органическое производство. Европейские правила действующие почти четыре десятилетия, они регулируют органическую систему по всей цепочке поставок».от семени до вилки«И»от корма до вилки'. От сельского хозяйства иAllevamento, трансформация, т. логистика и дистрибуция, каждый оператор, участвующий в ЕС, несет определенные обязательства. Также определены критерии контроля и сертификации, которые возложены на аккредитованные сторонние органы, делегированные Министерством сельского хозяйства, продовольствия, лесного хозяйства и туризма (MiPAAFT).
Биологическая система выражатьи высочайший уровень защиты окружающей среды (биоразнообразиеà, почвы, воды, воздух), человеческое население e животные. Благоприятно влияет навсе сообществоà и экосистема. Обеспечение использования, при необходимости, только продуктов, перечисленных в положительном списке разрешенных веществ. (3)
Италия на втором месте в ЕС по сельскохозяйственному производству (после Испании с 9 млн га и 68 тыс. фермеров) и на первом месте по количеству сертифицированных компаний по органической переработке (18 тыс.). Розничные продажи органической продукции продолжают расти, превысив в 2018 году в Европе 37 млрд евро (+10,5% по сравнению с 2016 годом), выросли и производители (+4%). (4)
2) Псертифицированное комплексное производство. Система качестваà Национальное интегрированное производство (Расширение SQNPI) подпадает под действие конкретного национального законодательства, имеет экологическое значение и предусматривает сокращение использования химических продуктов как для питания, так и для защиты растений. (5) Цель состоит в том, чтобы гарантировать качествоà конечного продукта значительно выше действующих коммерческих стандартов за счет соблюдения технических стандартов «интегрированного производства», подлежащих сертификации аккредитованными сторонними органами.
Производство яинтегрированный" в системе SQNPI она определяется как система агропродовольственного производства, использующая все средства производства и защищающая сельскохозяйственное производство от невзгодà, сводя к минимуму использование синтетических химикатов и рационализируя удобрения в соответствии с экологическими, экономическими и токсикологическими принципами. Количество членов растет: более 10.174 149.000 сертифицированных компаний охватывают более 6 XNUMX гектаров посевов. (XNUMX)
Система SQNPI отличается от простого (какого редкого) соблюдения правовых обязательств по комплексной обороне в нескольких отношениях:
- конкретное применение национальных руководств по выращиванию и комплексной борьбе с вредителями,
- проверка фактического соответствия вышеупомянутым критериям посредством аудитов и сертификации третьей стороной,
- совершенствование модели производства с низким воздействием на окружающую среду благодаря лицензии на использование определенного коллективного бренда.
Наконец, они добавляются некоторые добровольные схемы и стандарты, в свою очередь подлежащие сертификации независимыми третьими сторонами:
- ГлобалГэп. Схема частной сертификации подчеркивает безопасность пищевых продуктов и основывает эффективность результата на передовых моделях анализа рисков,
- Уни 11233:2009. Технический стандарт разделяется с экологической целью. Он собирает передовой опыт в сельском хозяйстве с целью согласования производственных потребностей и ответственного использования пестицидов,
– VIVA. Проект, запущенный Министерством окружающей среды в 2011 году для улучшения показателей устойчивого развития.à цепочки производства вина по четырем показателям (воздух, вода, территория, виноградник).
Дарио Донго и Донато Ферруччи
Внимание
(1) Концепция устойчивого сельского хозяйства разработана SAA (Американское общество агрономии) ровно 40 лет назад, в далеком 1989 году
(2) См. Законодательный декрет 150/2012, Приложение III.
(3) См. рег. CE 889/2008, Приложения I и II
(4) Данные IFOAM 2019, представленные на 30-м издании Biofach, 13.2.18 в Нюрнберге
(5) См. закон 4/2011. Министерский указ 8.5.14 вводит товарный знак SQNPI и условия его использования.
(6) Данные 2017 г., источник www.reterurale.it
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
Агроном, магистр пищевого права. Он занимается сертификацией и системами качества в агропродовольственной цепочке. Он сотрудничает с учреждениями и университетами и является членом редакции rivistadiagraria.org.
