Итальянская птица для аутентичных рецептов
Итальянская птица высоко ценится среди различных сортов итальянской мясо. Причина? Помимо того, что птица содержит меньше жира, рецепты также вкусны, удобны, универсальны и уникальны. В частности, в последние годы заметно возросло потребление курятины из-за ее пригодности для диет, требующих более низкого потребления калорий.
В Италии на регион Венето приходится подавляющее большинство итальянской птицы на рынке, за ним следуют Эмилия-Романья, Ломбардия и Пьемонте, причем на эти четыре региона приходится 79% общего объема производства. Постоянное внимание к качеству делает эту птицу единогласно признанной лучшей и самой безопасной птицей в Европе. Этот успех объясняется итальянской практикой выращивания и питательными характеристиками с ограниченным количеством насыщенных жиров и нежелательных элементов.
Более того, железо в итальянской птице не уступает, а то и превосходит птицу других национальностей. Курица и индейка богаты лизином, ограничивающей аминокислотой в злаках и бобовых, что обеспечивает важные преимущества для людей, которые едят много углеводов, таких как макароны или хлеб. Хотя их труднее найти на итальянских столах, цесарки и дикие дичи, такие как перепела, столь же вкусны и питательны.
