Стратегическое планирование ISO 22000
ISO 22000, планирование на переднем плане. Эталонный стандарт в агропродовольственном секторе, как и любая система управления качеством, направлен на постоянное совершенствование в рамках четырех фаз, среди которых планирование представляет собой первую и основную фазу непрерывного цикла, представленного «планированием — осуществлением того, что запланировано — проверкой — выполнением». улучшать'.
Согласно ISO 22000, надлежащее планирование требует:
1 - анализ источников опасности процессов, которые могут повлиять на здоровье и безопасность продукции;
2 - оценка критичности путем оценки их серьезности и вероятности возникновения;
3 - определение мер по предупреждению и контролю этих рисков;
4 - определение контрольно-проверочной деятельности;
5 - решение о действиях, которые необходимо предпринять в случае превышения пределов или значений приемлемости, определенных для параметров, используемых для мониторинга продукции и/или процесса, с целью получения подтверждения или несоответствия продукции.
.
