Безопасная цепочка поставок ISO 22000 «от фермы до вилки»
ISO 22000, эталонный стандарт безопасности пищевых продуктов, акцентирует внимание на ценности подхода цепочки поставок, при котором перерабатывающая компания является лишь одним шагом на пути, ведущем «от фермы к столу». С этой точки зрения источники опасности, внешние по отношению к чисто производственному процессу, происходящему в среде компании, также приобретают центральное значение. Подумайте о рисках, связанных с поступающим сырьем (например, остатки пестицидов сверх допустимых пределов), и о сложности установления их несоответствия.
Во многих случаях единственным решением для сдерживания угрозы является тщательный отбор поставщиков, который включает в себя обмен такой информацией, как площадь выращивания, принятые фитосанитарные принципы, соблюдение холодовой цепи и любой другой важный элемент для целей безопасности пищевых продуктов. . Настоящее партнерство с целью постоянного улучшения безопасной цепочки поставок. Именно то, что обеспечивает стандарт ISO 22000.
С ISO 22000 цепочка поставок безопасна благодаря общему языку, который позволяет общаться на всех уровнях. Внутри (как это уже сделано в ISO 9001) и вне организации.
.
