Il лидер в Европе в производстве замороженных продуктов, Номад Фудз Лтд., инвестирует в ввод в эксплуатацию калифорнийский СинийНалу для получения рыб, ракообразных и моллюсков из клеточных культур. (1)
Новый рубеж биотехнологии - на длинной волне Лабораторное мясо, которые в свою очередь привлекают миллиардные инвестиции (2) - более актуальны, чем можно подумать. Вот потому.
Кочевники, лидер Европейские замороженные продукты
Номад Фудз Лтд., британская группа, зарегистрированная на Нью-Йоркская фондовая биржа (NYSE NOMD), является владельцем многочисленных брендов, включая Iglo и Findus, La Cocinera и Green Cuisine, пиццерию Birds Eye, Aunt Bessie's, Goodfella's. К производственным площадкам в 14 странах старого континента теперь присоединились венгерские Fortenova Frozen (бренды Ledo и Frikom и др.), в свою очередь лидер рынок во всех странах бывшей Югославии, приобретение которого за €615 млн было завершено 30.9.21. (3)
устойчивость имеет приоритетную роль в стратегиях группы, с эффективным вниманием к Устойчивое развития тысячелетия (ЦУР) в Повестке дня ООН на период до 2030 г. (4) Вплоть до включения в число КПЭ (Ключевые показатели эффективности) для учета в планах рефинансирования уровни:
- экологичность сырья. Рыбные и овощные продукты, коробок. 100% цель к 2025 и 2022, соответственно
- снижение выбросов парниковых газов. Благодаря уже замечательным результатам и недавнему присоединению к Инициатива научно обоснованных целей (СБЦИ).
Устойчивая рыба, большая проблема
«Экологичная рыба» - в обоих значениях 'устойчивость рыболовства«И»устойчивая аквакультура'- представляет собой одну из самых больших проблем в достижении целей продовольственной безопасности (# ЦУР 2), устойчивость производства и потребления (# ЦУР 12) и, прежде всего, «Жизнь под водой'(# ЦУР14).
Группы Кочевники она уже является крупнейшим покупателем экологически чистой дикой рыбы в мире. И среди прочего он стремится способствовать большему потреблению растительной пищи. Он также подчеркивает, что Европа является крупнейшим в мире импортером рыбных ресурсов, поскольку потребление в три раза превышает производство (Отчет о голубой экономике ЕС за 2021 г.. См. примечание 5).
Альтернативная рыба, альтернатива рыбе
Исследование, как мы видели, уже ориентирована на производство альтернативы рыбе из растительного сырья. (6) В этом направлении двинулась группа компаний Нестле, которая 7.10.21 объявила о запуске овощных альтернатив креветкам - веганов. Садовый гурман Вримп, приготовленный из морских водорослей, гороха и корня коньяка - после успеха Сад Гурмэ Втуна (веганская альтернатива тунцу. См. примечание 7).
Рыба из клеточных культур вместо этого область интересов Кочевники, которая поэтому начала сотрудничество с СинийНалу, ввод в эксплуатацию запущена в 2018 году в Сан-Диего (Калифорния, США), которая за несколько лет добилась лидерства в разработке в лаборатории разнообразных рыбных продуктов, начиная с клеток рыб. Таким образом, отношение потребителей и контекст правил будут проанализированы с учетом развития событий.
Авангард
«Мы в авангарде перехода поколений к более здоровому и устойчивому питанию, и мы рады объявить о нашем сотрудничестве с BlueNalu. Их революционная технология производства рыбных продуктов, выращенных в клетках, идеально соответствует нашей цели и позволит нам продолжать предлагать инновационные и вкусные морепродукты, полезные для людей, планеты и доступные для всех». (Стефан Дешимакер, генеральный директор Nomad Foods).
за гранью добра и зла, рассуждения безупречны. Только с одним возможным препятствием, пусть и временным, регулирующего характера.
Отношение потребителей
Il Processo разработанный СинийНалу он изолирует клетки рыб от мышечной, жировой и соединительной ткани и способствует их размножению в подходящей культуральной среде. Без генетических модификаций (например, лосось АА, АкваЭдвантадж, разработанная десяток лет назад). Потребители могут приветствовать этот тип продукта по ряду причин:
- устойчивость. Можно сохранить генетическую идентичность рыб, моллюсков и ракообразных, которые, в зависимости от случая, могут подвергаться чрезмерной эксплуатации (и, следовательно, риску исчезновения), трудно размножаться или находиться вблизи стран потребления. Или снова, полученный в результате жестокого обращения с работником,
- безопасности пищевых продуктов. Биотехнологические рыбные продукты не представляют риска заражения из тяжелых металлов, microplastics, паразиты (напр. АтзаЫз) и другие загрязняющие вещества (дайте добавки ai остатки антибиотиков),
- пищевая безопасность. Белки с высокой биологической ценностью, жирные кислоты Омега-3 в идеальном количестве (ЭПК + ДГК),
– удобство. Готовые к употреблению форматы продаж, не требующие очистки или отходов, могут преодолеть колебания многих в отношении приготовления рыбы,
- качественная цена. Соотношение цены и качества может сыграть решающую роль, а также о том, на что похож вездесущий бегемот. Кочевники признается.
Инвестиции и сотрудничество
В начале 2021 года, СинийНалу привлек $60 млн инвестиций. Благодаря чему можно будет построить опытный завод, начать производство и распространение в США рыбы из клеточных культур, для первых рыночных испытаний.
СинийНалу уже установил сотрудничество с различными гигантами. Пульмуоне Ко, ООО. в Южной Корее, Сумитомо Корпорейшн e Mitsubishi Corporation в Японии, Тайский союз в Таиланде (владелец Rio Mare в Италии).
более ввод в эксплуатацию как Блу БиоСайнс (Берлин, Германия), Бесплодные продукты (Эмеривилль, Калифорния, США), Дикого типа (Сан-Франциско, Калифорния, США) по очереди двигаться. ИAltFish из клеточных культур подходит к нашим столам.
Дарио Донго
Внимание
(1) Nomad Foods и BlueNalu сотрудничают, чтобы представить в Европе морепродукты, выращенные на клетках. Пресс-релиз Nomad Foods от 13.9.21. https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-and-bluenalu-collaborate-to-introduce-cell-cultured-seafood-in-europe/
(2) Дарио Донго. Израиль, Future Meat. Запущено первое лабораторное мясное производство. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 4.7.21 г., https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/israele-future-meat-al-via-la-prima-industria-di-carne-coltivata-in-laboratorio
(3) Nomad Foods завершает приобретение подразделения Fortenova Group по производству замороженных продуктов и обновляет руководство. Пресс-релиз Nomad Foods от 30.9.21. https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-completes-acquisition-of-fortenova-groups-frozen-food-business-and-updates-guidance/
(4) Кочевая еда. Отчет об устойчивом развитии 2020, https://www.nomadfoods.com/wp-content/uploads/2021/05/2020-nomadfoodsreport-final-v2.pdf
(5) Европейская комиссия, Объединенный исследовательский центр. Отчет о голубой экономике ЕС за 2021 г.. https://op.europa.eu/en/publication-detail/-/publication/0b0c5bfd-c737-11eb-a925-01aa75ed71a1
(6) Дарио Донго, Андреа Адельмо Делла Пенна. Alt Fish, растительная альтернатива рыбным продуктам. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 17.9.21 г., https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/alt-fish-le-alternative-vegetali-ai-prodotti-ittici
(7) Растительные альтернативы яйцам и креветкам теперь в меню Nestlé. Пресс-релиз «Нестле», 7.10.21, https://www.nestle.com/media/news/plant-based-alternatives-egg-shrimp
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
