Объединенный исследовательский центр (англ.Объединенный исследовательский центр, JRC) Европейской комиссии обновил свой научный обзор синтетических систем маркировки пищевой ценности на лицевой стороне расфасованных пищевых упаковок (Маркировка пищевой ценности на лицевой стороне упаковки, FOPNL), чтобы подтвердить правильность подхода, принятого в системе NutriScore. (1)
1) Маркировка синтетической пищевой ценности на лицевой стороне упаковки, FOPNL. помещение
"Государства-члены могут рекомендовать операторам пищевой промышленности использовать одну или несколько дополнительных форм выражения или представления декларации о пищевой ценности, которые, по их мнению, лучше всего соответствуют требованиям.'ди
- научное обоснование и недопущение введения потребителями в заблуждение существенных характеристик пищевых продуктов,
- после консультаций с потребителями и другими заинтересованными социальными партнерами (заинтересованных сторон),
- содействие потребителям в «понимании вклада или важности (отдельных) пищевых продуктов»с целью обеспечения энергией и питанием в рационе"
- демонстрация 'что средний потребитель понимает такие формы выражения или представления»,
- использование исходных допущений, указанных в Приложении XIII к правилу. ЕС 1169/11,
- объективность, недискриминация, отсутствие препятствий для свободного перемещения товаров (Регламент ЕС 1169/11, ст. 35, пункты 1 и 2).
1.1) FOPNL, роль Европейской комиссии
Европейский законодательв Положение о пищевых продуктах, делегировал Комиссию:
- собирать данные от государств-членов о формах маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки пищевых продуктов (FOPNL),
- оценить эффективность различных систем по отношению к цели повышения пищевой безопасности населения и т.д.
- способствовать снижению серьезного социального бремени, а также воздействия на расходы на здравоохранение неинфекционных заболеваний, связанных с несбалансированным питанием, посредством
- определение согласованной системы маркировки пищевой ценности на лицевой стороне этикетки, которая будет применяться на уровне ЕС.
1.2) Регламент ЕС 1169/11, делегирование
"К 13 декабря 2017 г.В свете полученного опыта Комиссия представляет отчет Европейскому парламенту и Совету.
- об использовании дополнительных форм выражения и представления,
- их влияние на внутренний рынок и желательность дальнейшего согласования этих форм выражения и презентации. (...)
Комиссия может сопровождать этот отчет предложениями по изменению соответствующих положений Союза'(Регламент ЕС 1169/11, статья 35.5).
2) Работа в процессе
Европейская комиссия выполняет вышеуказанные работы, как мы видели. (2) Благодаря научному вкладу JRC, который уже выразился в 2020 году в обновленном отчете, и EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания, 2022). (3) В дополнение к организации общественного обсуждения, которое закончилось 7.3.22. (4)
Il Объединенный исследовательский центр (JRC) в рассматриваемой публикации подтвердили уже опубликованные научные обзоры. (5) Чтобы подтвердить, в первую очередь, что системы FOPNL должны:
- привлечь внимание потребителей, (6)
- быть понятным (в отличие от итальянского NutrInform), (7)
- влияние на различные социально-экономические группы, покупки и здоровье,
- стимулировать переформулировку продуктов питания,
- быть уникальный.
3) Европейская комиссия, новое исследование
Новое исследование JRC, Европейская комиссия, обновляет научный обзор об эффективности различных систем маркировки пищевой ценности на упаковке (FOPNL) в отношении вышеуказанных целей. Учитывая научные исследования, опубликованные с 1990 года, в том числе с точки зрения:
- эталонное количество (100 г/мл по сравнению с порцией/единицей потребления),
- обязательный В. добровольность,
- совместное наличие нескольких FOPNL,
- ультраобработанные и необработанные пищевые продукты (например, традиционные продукты, DOP) в сравнении.
3.1) Научный обзор
Научный обзор было рассмотрено 2.450 исследований, чтобы выбрать 275. Количество исследований по этим темам значительно увеличилось, даже с использованием самых современных систем маркировки продуктов питания (например, NutriScore). Уделяя также внимание индивидуальной восприимчивости и взаимодействию множества факторов, которые могут влиять на выбор типичного потребителя и различных категорий потребителей.
3.2) Внимание и цвет
Привлечь внимание потребителя необходимо передать информацию:
- в целом потребители высоко ценят системы FOPNL, потому что они более наглядны и понятны, чем декларации о пищевой ценности, размещенные на задней этикетке,
- Цвета — идеальный инструмент, потому что они позволяют узнавать новости с первого взгляда, не заставляя читателя совершать мыслительные процессы, необходимые для расшифровки монохроматических указаний, которые отбивают желание читать.
3.3) FOPNL в сравнении
Le предупреждающие надписи они кажутся наиболее эффективными в препятствовании покупке менее здоровых продуктов, поскольку указывают на наименее здоровый выбор (а не на самый здоровый) и эффективны для определенного типа пищи.
Nutri оценкаи другие системы (напр. Несколько светофоров, рейтинг звезд здоровья) вместо этого также эффективны в поощрении покупки более сбалансированных продуктов. Логотипы эталонных допущений (Справочные данные, ранее известный как GDA, Ориентировочные дневные нормы) менее эффективны.
3.4) Влияние на покупательский выбор
Экспериментальные исследования в лаборатории е онлайн демонстрируют сильную эффективность цветовых систем, оказывая положительное влияние на пищевые качества выбранных продуктов. Особенно у людей, мотивированных на лучшее питание.
Эксперименты реальная жизнь они зафиксировали более низкое влияние, в том числе из-за других факторов (например, цены, рекламных акций), которые, в свою очередь, влияют на выбор потребителей и, в частности, на некоторые из их категорий.
3.5) Обязательно
Возможности систем FOPNL Чтобы повлиять на понимание, выбор и добродетельное поведение потребителей, мы считаем полезным предвидеть их обязательный характер.
Эффективность этих систем также больше, когда они не перекрываются. И поэтому предпочтительнее, например, добавить Справочные предположения (Справочные данные) в NutriScore.
3.6) 100 г/мл v. порции
Сообщить о пищевой ценности продуктов питания с несколькими единицами измерения (например, 100 г/мл и порция) может затруднить чтение и сбить с толку потребителей. Таким образом, многие исследования сообщают, что:
- Потребители склонны сбиваться с толку, когда при наличии нескольких частей информация относится к одной части.
- данные, относящиеся к небольшим порциям, приводят к тому, что потребитель недооценивает затраты энергии (ккал) и других питательных веществ.
3.7) Ультраобработанные продукты
Уровень трансформации пищевых продуктов считается важным для выявления ультрапереработанных пищевых продуктов, которые во многих случаях квалифицируются как нездоровая пища (HFSS, Высокое содержание жиров, сахара и натрия).
Именно поэтому NutriScore недавно представили знак — черный контур вокруг логотипа NutriScore со словами «ультраобработанная пища'. В соответствии с научные рекомендации.
4) NutriScore, противоречивая любовь
Il NutriScore это система, которую больше всего любят итальянские потребители, несколько миллионов из которых используют ее каждый день, чтобы выбирать продукты для покупки через приложение Yuka, которое в Bel Paese фактически получило исключительный успех. Но этой любви противостоят Ферреро и Колдиретти, которые они командуют вместо политики и средств массовой информации.
Эта система дает каждому продукту оценку (от -15 до +40) и, таким образом, классифицирует каждый продукт по пяти категориям, обозначаемым буквой (от A до E) и цветом (от зеленого до оранжевого). Оценка получается в результате применения алгоритма, учитывающего как положительные, так и отрицательные факторы питания. И он подлежит периодическому обновлению на общей научной основе. (9)
5) Предварительные выводы
Il Объединенный исследовательский центр (JRC) Европейской комиссии дал существенно положительное заключение различным системам FOPNL, отметив, что:
- интерпретирующая и цветная информация о питании более эффективна из-за ее легкости чтения и немедленного понимания, чем
- редукционные показания (напр. Справочные данные) и однотонные, а также избыточные числами (напр. Несколько светофоров).
Система NutriScore у него есть все характеристики, чтобы его предпочитали другим. Тем более, что эта система эффективно применялась правительствами семи европейских стран - 3 из которых из 4 лидер в агропродовольственном производстве (Германия, Франция, Испания) - где отнюдь не пренебрегают культурой питания.
Он подтверждает себя поэтому необходимо двигаться в этом направлении, в первую очередь в интересах граждан и защиты общественного здоровья. (10) Петиция в пользу NutriScore ждёт как можно больше подписок, по ссылке https://chng.it/BghbbGMW
# ЦУР3, Обеспечить здоровье и благополучие
Дарио Донго и Андреа Адельмо Делла Пенна
Внимание
(1) Нолен и др. (2022). Схема маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки: обновленные данные — Приложение к отчету JRC по научной политике «Схемы маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки: всесторонний обзор», опубликованному в 2020 г. Отчет JRC «Наука для политики», https: / /doi.org/10.2760/932354
(2) Дарио Донго. NutriScore и профили питания, обновления из Брюсселя. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 10.05.21
(3) Дарио Донго и Андреа Адельмо Делла Пенна. Улучшите питание и общественное здоровье с полезными новостями на этикетке. Мнение EFSA о профилях питания. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 23.04.22
(4) Дарио Донго. Реформа рег. ЕС 1169/11, консультации с общественностью. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 16.1.22
(5) Дарио Донго и Андреа Адельмо Делла Пенна. Как решить проблему питания? Новости на фронте лейбла, обзор и перспективы. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 29.12.20
(6) Например, эффективность отзыва, предлагаемого предупреждающая табличка используется в Центральной Америке и Канаде. В. Дарио Донго. Канада, этикетка с предупреждениями о насыщенных жирах, сахаре и соли. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 16.7.22
(7) Дарио Донго. NutrInform Battery, этикетка на батарейках. Итальянский позор. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 10.11.20
(8) Дарио Донго. NutriScore, добавлен сигнал по ультрапереработанным продуктам. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 21.12.21
(9) Дарио Донго. NutriScore, эволюция алгоритма на научной основе. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 1.8.22
(10) Дарио Донго и Андреа Адельмо Делла Пенна. NutriScore, здоровье потребителей превалирует над агропромышленными лобби. Петиция и выводы. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 18.5.22
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
Окончил факультет пищевых технологий и биотехнологий, получил квалификацию технолога пищевых продуктов, занимается исследованиями и разработками. Особое внимание уделяется европейским исследовательским проектам (в Horizon 2020, PRIMA), в которых участвует подразделение FARE благотворительной компании WIISE Srl.
