Миндаль и мускатный орех Armellina, являются ли они аллергенными ингредиентами? Их имена представляют собой серьезную зацепку, которую необходимо уточнить.
La орехи часто упоминается в списке ингредиентов среди веществ, которые пища 'может содержать'. В явном нарушении регламента ЕС 1169/11, где вместо этого требуется точная ссылка на один плод с скорлупой.. (1)
"В случае с орехами, конкретный тип, указанный в пункте 8 Приложения II, должен быть указан в списке ингредиентов, то есть миндаль, фундук, грецкие орехи, орехи кешью, пекан, бразильские орехи, фисташки, макадамия или грецкие орехи Квинсленда». (2)
Армеллина - иногда его неправильно называют «миндалем» - это семена, находящиеся внутри косточек абрикоса и персика. (3) Хотя армелин иногда добавляют к миндалю, чтобы придать тесту некоторых блюд (например, амаретти) характерный горький вкус, они принадлежат к другому ботаническому виду. (4)
Мускатный орех в свою очередь, это очищенное семя Myristica Fragrans, семья мускатниковые, вечнозеленое дерево, произрастающее на Молуккских островах (Индонезия). Несмотря на частичную омонимию, мускатный орех не имеет ничего общего с грецким орехом обыкновенным, плодами дерева. орех грецкий, семья ореховых.
На этапе маркировки, армеллина и мускатный орех должны быть указаны в список ингредиентов без графических доказательств (как требуется для миндаля и грецких орехов). Именно потому, что их нет в обязательном спискевещества или продукты, вызывающие аллергию или непереносимость'упоминается в Приложении II к Регламенту ЕС 1169/11.
"специи которые не превышают 2% от массы продукта ', включая мускатный орех, могут быть, среди прочего, обозначены названием категории 'специи«Или»смесь специй" а не с их конкретным номиналом. (5)
I потребители с аллергией Поэтому к отдельным специям следует воздерживаться от употребления любого продукта, относящегося только к категории «специи'. Для получения дополнительной информации о маркировке аллергенов и соответствующих наказаниях — административных и уголовных — обратитесь к нашей электронной книге '1169 пенальти. Новости о продуктах питания, контроле и санкциях', на https://www.greatitalianfoodtrade.it/libri/1169-pene-e-book-gratuito-su-delitti-e-sanzioni-nel-food.
Дарио Донго
Внимание
(1) См. рег. ЕС 1169/11, статьи 9.1.c и 21, Приложение II. Такая же точность требуется в США с тех пор, как Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметике, Глава IV, Раздел 403 (ж) (2), как указано в Руководство FDA на Раздел 201 (qq). Видеть https://www.fda.gov/ForIndustry/FDABasicsforIndustry/ucm238807.htm
(2) См. директивы ЕС 13.7.17 на 'предоставление информации о веществах или продуктах, вызывающих аллергию или непереносимость, перечисленных в Приложении II Регламента (ЕС) №. 1169/2011 о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах.', пункт 3.1.13
(3) На венецианском диалекте, от которого происходит это имя, армелино на самом деле это означает абрикосовое дерево (в ботанике, Prunus Armeniaca, семейство розоцветных)
(4) Миндальное дерево – это Prunus dulcis, который также принадлежит к семейству розоцветных, как и большинство наиболее распространенных фруктовых деревьев, но четко отличается от абрикоса и персика.
(5) См. рег. UE 1169/11, Приложение VII, Часть Б, пункт 7
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
