Тосканский Cantucci IGP, не верьте подделкам
тосканский кантуччи IGP. Борьба с лучшими подделками «Сделано в Италии» получила новый импульс, поскольку Европа признает IGP (Защищенное указание происхождения), присвоенное в январе 2016 г. Кантучини или Кантуччи из Тосканы.
Печенье известно во всем мире: экспорт составляет 37% от объема производства, а общий оборот оценивается в 35 миллионов евро. «Настоящие» кантуччи изготавливаются в соответствии со строгими требованиями к качеству: цельный сладкий миндаль, характерные ингредиенты, должен составлять не менее 20% продукта и сопровождаться медом и яйцом, а также маслом, которое нельзя заменить маргарином.
Запрос IGP был представлен в 2011 году компании Assocantuccini, в которую входят 16 ручных и промышленных тосканских фирм.
С Cantucci или Cantuccini регион Тоскана достигает доли 29 продуктов, зарегистрированных как IGP.
