Шоколад

Сорта шоколада

Сорта шоколада

Производство шоколада: кондитерское и индустриальное

Мало известно, что эксклюзивное производство шоколада, кондитерское в особенности, покорило сердца гурманов и экспертов шоколадного бизнеса всего мира. Это полёт намного выше чем обычные полки супермаркета и массовых производственных сетей, это изготовление редкого и совершенного по качеству продукта.

Компании производители мирового значения сосредоточились в двух регионах Италии: в северном Пьемонте — конфетно-шоколадно-кремовой области, богатой лесными орехами — где работают такие знаменитые фирмы как Streglio, Gobino, Giraudi Venchi и, отправляясь южнее, в регион Тоскана с Amedei, Domori, Slitti — представители исторических брендов, производящих уникальный традиционный итальянский шоколад.

Производство итальянского шоколада имеет общую для всех регионов особенность: тщательность в выборе сырья, точность в рецептах, использование лишь чистого какао, без добавления каких-либо искусственных ароматизаторов или эмульгаторов, например, соевого лецитина. Тот же подход использует кондитерское направление малых шоколадных производств, разбросанных по всей Италии. Уникальные продукты и бескомпромиссный аромат — то, чего не могут пообещать шоколадные плитки среднего уровня, достаточно попробовать разницу или просто прочитать состав на этикетке.

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.