Хлеб Тоскана

Итальянский хлеб из Тосканы с низким содержанием калорий

Итальянский хлеб из Тосканы стал настоящим кулинарным символом культуры целого региона, одним из самых продаваемых сортов хлеба идеально сочетающимся как с вяленым мясом, прошутто, салями так и с вареньем или шоколадом.

Местные жители называют его pane sciocco — забавный, в изготовлении которого не используется соль! Этот традиционный рецепт появился в двенадцатом веке во время войны между Пизой и Флоренцией, когда морская держава Пиза ввела блок на ввоз соли во Флоренцию, заставив местных пекарей готовить выпечку лишь на основе муки и воды, развив тем самым новые направления кулинарии Италии. Этот итальянский белый хлеб имеет стандартную калорийность 281 на 100 г продукта. У хлеба хрупкая, хрустящая корочка, при резке крошится большими и бесформенными кусочками. И не соленый совсем не значит пресный! Продукты, благодаря ферментации с дрожжами, получают уникальный кисловатый и ароматный вкус.

Этот гастрономический шедевр применяется во многих блюдах Тосканы: как, например, кростини или супы.

К сожалению, нет сообщений, найденные на этой странице. Не стесняйтесь обращаться к администратору сайта по данному вопросу.