фрукты

яблоки

яблоки

Яблоки — итальянская кухня, здоровье и вкус

Яблоки и итальянская кухня — неразделимые понятия. Став самыми часто используемыми в рецептах фруктами, благодаря уникальности вкуса, эти фрукты способны подчеркнуть горячие блюда и прекрасны в десертах. Несмотря на то, что натуральное созревание приходиться на период с августа вплоть до середины октября, сегодня яблоки доступны в любой сезон в течение всего года. Подобная возможность появилась как с появлением новых видов, так и внедрением новейших технологий хранения.

Культивацией яблок занимаются фермеры по всей территории Италии, но известнейшими считаются приальпийские зоны, в частности регионы: Вале д’Аоста, Пьемонт, Венето, Трентино Альто Адидже Сюд Тирол. В Италии произрастает около 2000 сортов, вот только некоторые из них: Аннурка, Ренетта, Фуджи, Сеука, Старк и Golden Delicious.

В чем секрет их экстраординарных свойств? В растворимой клетчатке — пектин, которым так богаты яблоки. Полисахарид помогает в контроле уровня холестерина, в регулировании работы кишечника и аппетита. Кроме того, 85% яблока состоит из воды, в то время как на долю 15% приходятся витамины, лимонная кислота, цинк и марганец.

 

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.