Le Моденский тигель это маленькие лепешки, пример праздничности уличной еды Маркато Италия. Оригинальное название будет "полумесяц", но со временем предположили, что из терракотовых дисков(тигель), с которым они приготовлены. Первоначально под названием «тигель«Так назывались плиты, изготовленные из смеси взятой в глубину каштановой земли и огнеупорного материала. "тигель" происходит от "Тегула“, Обложка на латинице.
Тесто делается из муки, сала (оливковое масло в вегетарианской версии), дрожжи и вода (настоящие ингредиенты), по мере готовности выкладывают на каждую тарелку (предварительно подогретую), отделяя диск от теста с помощью листьев каштана. "колеса«Должно быть сложено и поставлено перед камином, где во время беседы ожидается приготовление пищи. После того, как моденские тигелле готовы, посетители лично начиняют их, что делает их праздничным блюдом, способным сблизить поваров и гостей за столом. Идеальная еда»улица«Благодаря своему праздничному призванию моденские тигелле являются бесспорными принцессами фестивалей Эмилии.
Начинка варьируется от моденского мясного ассорти до сыров, но по традиции требуется моденское песто, или "кунза“, На основе розмарина.
.
