Лепешка Романья, торговая марка уличной еды Эмилиан, жемчужинаИталия дегустировать стоя. Это рецепт из муки, сала или оливковое масло, вода и соль. Из простых ингредиентов получается настоящая пиадина Романья, один из типичных итальянских видов хлеба, который происходит из региона Эмилия-Романья. Пьядина может различаться по размеру от 15 до 30 см в диаметре и от 3 до 8 мм в высоту, а также по способу приготовления: на мыльном камне или на чугунной сковороде (что оставляет на пьядине характерный золотистый оттенок).
Когда-то скудное блюдо, которое готовили только фермеры, сегодня пьядина — это блюдо, известное во всем мире благодаря своей универсальности и разнообразию начинок. История рассказывает о пьядине, изобретенной этрусками, которая после эпохи Возрождения стала одним из основных продуктов крестьянской кухни. Вдоль романьской ривьеры он стал своего рода мифом для туристов во время экономического бума, начиная с 1950 года, и стал международным гастрономическим деликатесом.
Две версии пьядины Романьи могут похвастаться европейским признанием охраняемых ЗГУ. Его употребляют с горячими или холодными блюдами, отдельно или с любыми приправами: овощами, мясом, сырами, а также нутеллой и джемом.
.
