трюфель

Трюфель рецепты

Трюфель рецепты

Гриб трюфель: рецепты из Италии. И секреты..

Уникальный по вкусу гриб Трюфель, рецепты Италии которого в ближайшем рассмотрении не столь сложны. Зачастую итальянцы предпочитают смаковать его в свежем виде или простые варианты блюд в полной мере подчеркивающие его аромат. Простейший из которых яичница глазунья с нашинкованным трюфелем — божественно вкусно и просто. Не менее хорош гриб в сочетании с ломтиками свежеиспеченного хлеба.

Открыв любую классическую итальянскую поваренную книгу, вы обнаружите длинный список, включающий не только рецепты на основе длинных сортов пасты, как например, тальолини tagliolini — традиционный сорт сопровождающий этот вид гриба, но и с рисом. Приготовление трюфелей не терпит варки, во время которой белый, как и черной трюфель, но в меньшей степени, теряет вкус. Разрешается лишь мгновенное поджаривания на низком огне. В ризотто и соусы готовые нарезанные продукты данного типа добавляются в самый последний момент. Гриб идеально сочетается со вкусом сыра Пармезана.

Не сложно найти трюфель в рецептах горячего из говядины, телятины, утки, креветок, но не забывайте о разнице вкусов между черным и белым вариантом, заключающаяся не только в стоимости. Вне зависимости от вашего кулинарного опыта, простой нашинкованный вариант этого деликатеса покорит любого гурмана.

 

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.