трюфель

Трюфельное масло

Трюфельное масло

Трюфельное масло — рецепт классического изготовления и его виды сегодня

100% итальянское трюфельное масло, рецепт которого применяют лишь некоторые итальянские изготовители, готовится на основе ингредиентов, когда значительную роль играет степень зрелости трюфеля, являющейся решающей для вкуса и аромата конечного продукта. Кусочки гриба (белого или черного) опускаются в деликатное оливковое масло extra virgin на срок в шесть месяцев, после чего извлекаются. На время приготовления заготовка помещается в теплое и сухое хранилище. Рецепт вполне возможен для реализации в домашних условиях. Для получения более мягкого по вкусу масла достаточно сократить темпистики до недели, и, для тех, кто любит поострее, советуем добавить в заготовку стручок красного перца.

Предложенное супермаркетами недорогое трюфельное итальянское масло, изготовлено зачастую без использования грибов. Типичный аромат достигается благодаря использованию органического соединения 2,4-Дитиапентан, который на определенном уровне способен заменить настоящую продукцию Италии, имеющую порой практически недоступные цены. Данные продукты способны подчеркнуть вкус итальянской пасты, любого салата, горячих мясных или рыбных блюд.

 

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.