Гриб трюфель Альба: эксклюзивные продукты Италии
Итальянский грибной трюфель Альба -в Италии известен как Tuber magnatum Pico, один из самых знаменитых деликатесов Аппенинского полуострова. Славится своим проявлением грибного аромата с нотами мёда и чеснока, имеет богатое содержание минералов, таких как калий, кальций, натрий, магний, железо, цинк. Не смотря на то, что состав всех трюфелей достаточно похож Альба вкуса отличается, что знавчимо пегемо пегомогемо
Говоря о ценности заметим, что культивирование гриба практически невозможно, оттого в по сей день в период с сентября по декабрь в регионах Пьемонте, и Ломбардия идет настоящая охота на белый тубер со специально обученными собаками и поросятами. Подтверждено и с научной точки зрения, что вышеупомянутые регионы, находящиеся на высоте более 110 м на уровне моря с многочисленными устьями рек и канавами, являются пробами для накопления лучших трюфеля, любящего высокую плотность и высоту. Цена на трюфель во многом зависит от «урожайности» года, так в 2014 году стоимость снизилась на 30% по сравнению с ценой и почти на 50% в сравнении с 2012 годом, составив на сегодняшний день около 200 евро за 100 грамм.
