технический консалтинг

Большая разница

Большая разница

Замороженные и быстрозамороженые продукты? Казалось бы речь идёт о синонимах, но, к сожалению, это значит что они прошли два совершенно непохожих способа консервации.

Разница состоит в том что быстрая заморозка является исключительно промышленным методом, в процессе которого температуру продукта опускается на десятки градусов за считаные минуты. Замораживание, в свою очередь, процесс грубый и медленный, не гарантирующий сохранения всех полезных веществ продукта питания, ведь заморозку можно сделать и в домашней морозилке.

При быстрой заморозке, скорость замораживания столь высока, а температуры низки, что образующиеся кристаллы льда практически невидимы. Именно поэтому, в отличии от замороженных продуктов быстрозамороженые после разморозки практически не отличаются от свежих продуктов, сохраняя при этом все питательные ценности и витамины: например, было зафиксировано что потеря витамина Ц в подвергнутых обработке овощах и фруктах была минимальной.

На основе всего вышесказанного, мы со всей ответственностью заявляем, что быстрозамороженые продукты лучше чем некоторые свежие продукты, собранные за несколько дней до их появления на прилавке.