Больше
    ГлавнаясырДОП сыры. Итальянский защищенный продукт

    ДОП сыры. Итальянский защищенный продукт

    Аббревиатура DOP — Защищенное обозначение происхождения — зарезервирована для сыров, характеристики и особенности которых тесно связаны с регионом, из которого они происходят, с используемым сырьем и ноу-хау местных предприятий. Все этапы обработки продуктов с ООПТ — от производства сырья до переработки, вплоть до любой приправы — осуществляются в традиционно подходящей зоне, давшей название конечному продукту.
    Горгонзола — город в провинции Милан, давший имя королю сыров с голубой плесенью. Грана Падано обязан своим происхождением обширной территории долины реки По, на которой этот сыр родился, сейчас производится и выдерживается. То же самое можно сказать и о Проволоне Вальпадане.
    Стоит помнить, что защита, гарантируемая Защищенным обозначением происхождения, касается названия, а не продукта. Это означает, что последний не защищен каким-либо европейским патентом, который запрещает другим производить копии или имитации. Однако способ определения сыров зарезервирован для производителей в исторической области, которые уважают депонированную дисциплину.

    + сообщения

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "