соус песто

Соус Песто для пасты и холодных блюд

Соус Песто один из самых известных в Италии, да и пожалуй во всём мире, прославивший традиционные итальянские продукты, признанных министерством продовольствия и сельского и лесного хозяйства, и защищенным наименованием на основе принятых правил производства Консорциумом генуэзского песто. Главный ингредиент соуса — базилик Дженовезе DOP, размельчающийся и перемешивающийся — «пестато» деревянным пестом в мраморной ступке с итальянским оливковым маслом extra virgin, сыром (пармезан, пекорино или Грана всегда DOP ), кедровыми орехами, чесноком и солью.

В промышленном производстве используется быстрое измельчение и холодная обработка, позволяющие сохранить вкус, аромат и питательные свойства продуктов. Минимальное содержание базилика 25%, в то время как количество жиров не превышает 82%. За пределами Италии принято считать что соус Песто для пасты, но соус исключительно вкусен и с ньёкки, и супом. Перед использованием разбавьте его водой, в которой варились макароны, до получения средней, не слишком жидкой консистенции.  Соус исключителен в сочетании с пиццами, гренками и холодными блюдами.

К сожалению, нет сообщений, найденные на этой странице. Не стесняйтесь обращаться к администратору сайта по данному вопросу.