соль

столовая соль

столовая соль

Столовая соль — итальянская!

Столовая соль, и итальянская в том числе, подвергается жесткой критике при избыточном употреблении, но и часто превозноситься за ее уникальные качества. Так даже древние римские поговорки как  cum grano salis — с крупинкой соли, говоря о чем-то в ироничной форме или о что нет в природе вещей без изъяна.

Создавая первый официальный промышленный источник соляной добычи в Трапани, на Сицилии, Финикийцы в девятом веке до нашей эры вряд ли подозревали о том, что их изобретение изменит всю мировую кулинарную культуру. Италия на сегодня является крупнейшим производителем столовых солей. Известнейшие из изготовителей расположились в Червии, Кальяри, Барлетта и Трапани (добывающим эксклюзивную столовую морскую соль с низким содержанием хлорида-натрия). Последняя была прославлена еще Бенвенуто Челлини изготовившего золотые солонки для французского короля Франциска Первого.

Специя и сегодня остается самой используемой в гастрономии, не упоминая о вкусе, который она добавляет в рецепты и содержании йода благоприятно воздействующего на физическое самочувствие.  Но, умеренность во всем! Двух — трех соленых блюд в день вполне достаточно.

 

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.