Традиционный рецепт тальятелле со вкусом
Вернемся к оригиналу рецепт di лапша в город Болонью, где однородная свежая паста, описанная еще за столетие до нашей эры Горацием и Цицероном, впервые подстригается, чтобы напоминать волосы прекрасной хозяйки Лукреции Борджиа. Среди самых известных видов итальянской свежей пасты, для приготовления истинного рецепта Болоньезе тальятелле необходимо использовать материалы без добавок и не генетически модифицированные. Только так в рецепте проявляется подлинный вкус.
Пористые тальятелле, способные удерживать соус, нежные на вкус, но достаточно густые, чтобы не крошиться, требуют качественных ингредиентов, и по этой причине всегда рекомендуется проверять происхождение и фабрику происхождения, отдавая очевидный приоритет итальянским брендам.
Если вы предпочитаете «домашнее» (это возможно, даже если у вас нет машины для раскатывания теста), хорошо перемешайте каждый ингредиент рецепта и тщательно приготовьте макароны. Лапша требует немного (первоклассных) элементов: свежие яйца, пшеничная мука, соль. Если вы хотите поэкспериментировать с другим рецептом (например, цветным), вы можете использовать другие виды муки (каштаны или черная гречка, чтобы они не содержали глютена) или продукты (шпинат или перец чили — классика).
