Свежая паста — рецепты из Италии

Настоящая свежая паста? Рецепты по-итальянски на ужин? Так знайте, существует лишь один гарантированный способ —  взяться за готовку лично, подобрав с умом каждый из ингредиентов. Этот символ итальянского сбалансированного питания включает в себя многочисленные виды: пасты талиателли, папарделли, каппеллетти, лазаньи и, конечно же, макароны. А если взять к примеру рецепты фаршированной пасты!!!

Для приготовления исключительного и оригинального блюда вам понадобится: яйца и просеянная пшеничная мука (100-110 г на одно яйцо). В подлинном рецепте вода не используется вовсе, только ручная механическая обработка (иными словами замешивание) до получения однородной массы, которая в полной мере отдаст вам все полезные свойства двух своих составляющих. Именно поэтому для идеального результата так важно выбрать высококачественные продукты, имеющие гарантию, а лучше сертификат качества и свежести, с абсолютным исключением продуктов ГМО.

Любые виды пасты создаются на основе теста, традиционно приготовленного следующим образом: два основных ингредиента медленно смешиваются вилкой, до полного смешивания белка с желтком, после чего начинается долгий однотонный процесс речного замешивания. Итог: тесто с которым ваша итальянская свежая паста станет такой же вкусной как made in Italy.

pizzoccheri 470x264
свежая паста

Пицокери свежая паста

Пицокери - свежая паста, созданная известнейшим шеф-поваром Мерлуцца Комаска, придумавшая также "кушать лазанью" и пицокери алла Вальтеллина...