3 января 2022 г. сервис от Report Рай Тре подчеркнул противоречие между сырами, подобными Parmigiano Reggiano DOP, которые производятся на молочном заводе президента Консорциума Никола Бертинелли.
Расследование вынудило Колдиретти, в котором Никола Бертинелли является национальным вице-президентом, а также региональным и провинциальным президентом, наконец-то навести порядок. Год спустя, вот история событий иЭффект отчета. #Чистые лопаты.
1) Король сыров, два века борьбы с подделками
Король сыров является главным героем как минимум двухсотлетней борьбы с подделками и имитациями. Не только за границей (1,2), но еще раньше в Италии. Хронология, которой следует следовать.
- 1834. Правительство бывшего Королевства Ломбардия-Венеция расширило производство первого претендента на звание Пармиджано Реджано – сыра Грана, типичного для ограниченной зоны (Милан, Лоди, Павия) – на все свои территории. И он наградил ученого Луиджи Каттанео за то, что он определил добавку (в то время «магнезию») в качестве решения для предотвращения набухания Грана Падано на этапе созревания. (2) Настоящее кощунство для Parmigiano Reggiano, где использование пищевых добавок всегда было запрещено. (3)
- 1897. Суд Лоди осудил оптовика из Вероны за продажу сыра «Лодиджано», качество которого выделяется как «Пармезан».как груша из яблока'. Таким образом, Торговые палаты начинают различать разные сыры.
- 1928-1934. Производители аутентичного пармиджано, производимого на протяжении тысячи лет на четко определенной территории только с молоком, сычужным ферментом и солью, сформировали Добровольный консорциум пармиджано реджано, прародителя нынешнего Консорциума по защите пармиджано реджано DOP.
- 1939. Газон. 396 уточняется, что пармиджано-реджано производится только в провинциях Реджо, Парма и Модена, в Мантуе справа от По и в Болонье слева от Рено. область не может быть представлена, например, Parmigiano Reggiano.
- 1955. Президентский указ 1269 расширил защиту типичных сыров, включив в нее Грана Падано (а также фонтина, горгонзола, римский и сицилийский пекорино). Критерии анализа были уточнены для предотвращения мошенничества и борьбы с ним, в том числе путем поиска консервирующих добавок (всегда строго запрещенных в Parmigiano Reggiano).
2) Новое время. Эпопея «похожих» сыров
Единая сельскохозяйственная политика щедро поощрял коммерческую экспансию итальянских сыров DOP на мировом рынке до такой степени, что Grana Padano достигла руководство абсолютный в продажах, и Parmigiano Reggiano удалось сохранить отличительную ценность. А также лучше распределены между фермерами и молочными заводами благодаря другой системе управления (хотя и сомнительными) производственными квотами. (5)
Большие молочные заводы однако - после того, как они решили отступить от свободной конкуренции и навязать Консорциумам установление производственных квот, которыми они сами распоряжаются в виде акций и рентных выплат (5), - они не смогли жестко отреагировать на растущий международный спрос на итальянские сыры. тесто. Таким образом, они сами начали производить сыры, «похожие» на соответствующие DOP Parmigiano Reggiano и Grana Padano DOP. Колеса одного и того же сыра, но без торговой марки, или сыры, похожие по форме и размеру на два ЗОП.
потребители таким образом, они часто сталкиваются с кусочками сыра, почти идентичными оригиналам, выставленными на прилавках рядом с настоящими Пармиджано Реджано и Грана Падано. Может быть, даже произведенный за границей, как в случае с граноподобным сыром, итальянское звучание ma Сделано в Венгрии, в то время осудили на этом сайте. (6) Благодаря работе самих гигантов, которые могут даже участвовать в обоих консорциумах.
2.1) Parmigiano Reggiano DOP и аналогичные сыры, запрет конфликта интересов для членов совета директоров
в 2005 Консорциум Parmigiano Reggiano DOP ввел абсолютный запрет на конфликт интересов для членов своего Совета директоров. То есть запрет под страхом дисквалификации и конфискации занимать аналогичные должности в консорциумах конкурирующих продуктов. А также:
"а) осуществление (как в Италии, так и за рубежом, как лично, так и через компании, приписываемые кандидату и/или избранному директору) производство сыров, принадлежащих к тому же типу продукта, что и Parmigiano-Reggiano, и сопоставимых с ним и/или конкурентами,
б) участие в качестве члена Исполнительного комитета или аналогичного органа или в качестве менеджера с управленческими функциями в компаниях, включая акционерные общества, как в соответствии с итальянским, так и иностранным законодательством, которые прямо или через дочерние компании имеют инвестиционные или ассоциированные компании, поскольку производство или реализация продуктов, принадлежащих к тому же типу продукта, что и Пармиджано-Реджано, и сопоставимых с ним и/или конкурирующих с ним, и оборот последних составляет не менее 1/3 (одной трети) совокупного оборота этих сыров в дочерних, зависимых или зависимых(Устав, статьи 27,37).
2.2) Грана Падано DOP и аналогичные сыры, количественные ограничения и лимиты
в 2018 Консорциум Grana Padano DOP, в свою очередь, одобрил законодательную реформу, которая запрещает членам Совета директоров прямо или косвенно производить «белые» (т.е. нефирменные) сыры под страхом конфискации. Также введение жестких ограничений на их маркетинг, которые не должны превышать:
- 20% от общего оборота Grana Padano, для импортных сыров, е
- 5% на аналогичные сыры Сделано в Италии, которые будут производиться в отдельных помещениях и на оборудовании, отличном от того, которое используется для производства Grana Padano DOP.
Все участники Консорциума должны соблюдать эти правила, чтобы получить взносы консорциума (т.е. государственное финансирование) вэкспорт (Устав, статья 39).
3) Отчет, расследование от 3 января 2022 г.
https://www.raiplay.it/video/2022/01/Che-Grana—Report-03012022-1ad2f708-6e74-4be3-8726-f7279ac2f994.html
Какое зерно! Сигфридо Рануччи и Розамария Акино. Об этом сообщает Рай Тре. 3.1.22
3.1) Аналогичные сыры от членов консорциума Grana Padano. Сделано в Италии с иностранным молоком
3 Январь 2022 Рай Тре транслировал службу Report где показано прохождение грузовиков с цистернами, прибывающих из Германии и перевозящих молоко на различные итальянские молокозаводы на границе Бреннера. Среди них некоторые производители Grana Padano. Генеральный директор консорциума также пояснил, что иностранное молоко предназначено не для производства Grana Padano DOP, а для производства аналогичных сыров. Тот же тип сыра, похожая форма, но другой рецепт, с иностранным молоком по гораздо более низкой цене, чем итальянский.
Ассоциированные молочные фермы – а не «члены» – Консорциума, такие как Ca.BRE из Брешии, производят Грана Падано (DOP) и в то же время аналогичные сыры, такие как «Леонесса». Твердая консистенция, минимальное десятимесячное созревание, растительный сычужный фермент, импортное молоко. Может ли член консорциума производить сыры, конкурирующие с сырами консорциума? Нет, производство (не сбыт, хотя и в пределах 20% от всего бизнес проданных) запрещена только членам Consorzio Tutela Grana Padano, а не простым компаньонам.
Свобода предпринимательства и коммерция, уточнил директор консорциума GP Стефано Берни. Под гарантию третьей стороны, чьи контролеры назначаются Министерством, но оплачиваются самим Консорциумом (то есть подконтрольными). Консорциум не блещет согласованностью в борьбе за предпринимательскую свободу великого итальянского промышленника Роберто Браззале – за марку «Гран Моравия», отличный аналогичный твердый сыр, производимый в Чешской Республике, насколько нам известно, Emilgrana Poland .
3.2) «Подобие» президента консорциума Parmigiano Reggiano DOP.
журналисты di Report вместо этого они взяли каштан Никола Бертинелли, президента консорциума Parmigiano Reggiano DOP, а также вице-президента национальной федерации Coldiretti, а также президента региональной Coldiretti Эмилии-Романьи, а также делегата конфедерации и комиссара провинциального Coldiretti Реджо-Эмилии. (Комиссариат еще в 2015 году). Он также был президентом провинциального Колдиретти Пармы до 1 июля 2022 года. По некоторым данным, он был протеже «босса боссов» Винченцо Джесмундо.
Президент Консорциума Parmigiano Reggiano DOP во втором мандате – вопреки уставу самого Консорциума (см. выше, пар. 2.1) – однако производился аналогичный сыр с растительным сычужным ферментом, доступный также в твердом и выдержанном вариантах. «Пармиджано Реджано в вегетарианском соусе», как определил Сигфридо Рануччи из Report. Вернее, его имитация, полностью перепутанная с Parmigiano Reggiano DOP, рядом с которым он выставлялся на прилавках фирменного магазина. 'Без«…маркировка или без… ограничений?
3.3) Подобные сыры президента, все знали
Report производство подобных сыров некоторыми директорами Консорциума Parmigiano Reggiano DOP в нарушение его устава имело заслугу распространения на национальном уровне новостей, уже известных в этом районе (см. пункт 2.1). Уже в мае 2018 года газета La Voce из Реджо-Эмилии сообщили о случаях — или, скорее, о сырах без маркировки — на молочных заводах «Ла Роккетта» в Судзаре и Лузаре, вице-президент которых был советником консорциума Ванни Бинакки. (6)
La Voce e Отчет Реджо, уже в мае 2018 года, также сообщил о производстве аналогичных сыров, «вегетарианец«Или»Без', президентом Консорциума Никола Бертинелли (см. Скриншот затем с его сайта). Все знали, и Консорциум — как сельскохозяйственные конфедерации и кооперативы — и пресса поддерживалиоглушительная тишина'. И вопросы решались в камера каритатис, при поддержке юридического заключения пятилетней давности, где речь шла совсем о другом.
4) Консорциум Parmigiano Reggiano и подобные президенту
Смешной к унифицированным сетям, благодаря передаче Report, президент Никола Бертинелли отстранил себя и немедленно созвал совет директоров консорциума Parmigiano Reggiano DOP в режиме видеоконференции 5 января 2022 года. Его предложение решить дело «с тараллуччи и вином», как это уже произошло в 2018 году, было передано Исполнительному комитету. Консорциума, который, в свою очередь, 12 января передал его на рассмотрение Совета директоров, созванного 17 января.
В течение двух недель из эпизода ReportТаким образом, Исполнительный комитет и Совет директоров Консорциума решили «выстирать грязное белье дома». Без привлечения аудиторов или Председателя суда Реджо-Эмилии, которому устав Консорциума отводит назначение арбитражного совета с исключительной компетенцией в случае возникновения споров по толкованию и применению самого устава (в соответствии с его статью 53).
Единственный голос из хора это был советник мантуанского советника Паоло Бенедузи, президента кооперативной молочной фермы «Latteria Agricola di Quistello» (который в 2019 году был удостоен звания «фермер года» президентом национальной организации Coldiretti Этторе Прандини). Кто настаивал на несовместимости Николы Бертинелли. производство «3 фотографии, относящиеся к продукту «Il Senza», поступившему в продажу в декабре 2021 года в магазине Bertinelli в Centro Torri [в Парме, изд.], с подчеркиванием заявлений и методов, о которых сообщалось и которые вытекали из изображений..
4.1) Доказательства отрицаются
Фотографии производства советника Паоло Бенедузи показал упаковку «Il Senza», представленную потребителям как «Суперпредложение сыра из цепочки поставок более 36 месяцев всего за 12,90 евро за кг!! Также настоятельно рекомендуется для вегетарианцев» – рядом с двумя колесами Parmigiano Reggiano DOP с четко видимой маркировкой.
Доказательства тем самым дезавуировал заявления Бертинелли, согласно которым «Без' был бы мягкий сыр. Разрешено, опять же Бертинелли, заключением Министерства сельского хозяйства, продовольствия и лесной политики от 7 мая 2013 года и, в свою очередь, заслуживает дальнейшего изучения. Это заключение, хотя и имело своим предметом «Мнение о сыре «Il Senza», касалось, — отмечает Паоло Бенедузи, — не сыра, а соответствия маркировки продукта, представленной самим Бертинелли.
Никола Бертинелли также пытался оправдать приправу 'Без' под предлогом Ковида. Но Паоло Бенедузи опроверг эти утверждения. Производим, как указано в протоколе собрания:
- «фотография "твердого сыра" Bertinelli со сроком годности 22 и, следовательно, упакованного во второй половине 1 года.». То есть сыр со сроком годности на два месяца раньше объявления пандемии,
- «документы, полученные из Интернета (пресс-релизы и веб-сайт компании Bertinelli), в которых Компания сообщает, что Il Senza производится с использованием той же «цепочки цепи, что и Parmigiano Reggiano»..
4.2) Оправдание президента
Юридическое заключение отозван президентом консорциума Parmigiano Reggiano, чтобы оправдать «Без(написано и подписано адвокатом Риккардо Манги от 26 марта 2013 г., см. пункт 3.3) среди прочего сообщалось, что «Статут прямо предусматривает только один случай неправомочности и/или утраты права, когда член консорциума не предоставляет запрошенную информацию, или предоставляет ее неполной или недостоверной, или по-прежнему не сотрудничает со следствием..
Совет директоров Консорциума Таким образом, 17 января 2022 года Parmigiano Reggiano DOP единогласно одобрила следующие резолюции:
- «в свете заявления директора Бенедузи о правдивости и правильности заявлений, сделанных Председателем», было предложено «передать дело Исполнительному комитету с просьбой рассмотреть вопрос как можно скорее». Кроме того, не похоже, чтобы эта резолюция имела какое-либо продолжение через год после ее принятия в гробовом молчании 28 членов Совета директоров и мэров Консорциума,
- президент Никола Бертинелли был реабилитирован после самоотстранения за то, что остановил производство «Без' начиная с 1 января 2022 года и гарантировал, что его обработка «в неструктурированных форматах», т. е. упаковка уже изготовленных отрезов колес, прекращалась в течение шести месяцев. С чистого листа для аналогичных сыров, произведенных на несколько недель раньше.
5) Эффект Report
Разрушительный эффект передачи отчета Rai Tre было записано десятью месяцами позже, 11 октября 2022 года. Когда внеочередное общее собрание Консорциума по защите Parmigiano Reggiano DOP одобрило изменение его устава, вынудив членов консорциума «воздерживаться от производства от своего имени или от имени третьих лиц сыров, сравнимых с сыром Parmigiano Reggiano или его конкурентами или потенциально сбивающих с толку' на производственных предприятиях Parmigiano Reggiano, зарегистрированных с соответствующими серийными номерами и штампами здоровья в его системе управления.
Большинство из 2.373 фермеров и 305 молочных заводов, в основном из провинций Реджо-Эмилия и Мантуя, проголосовали за запрет, который, таким образом, был распространен на все молочные заводы, присоединившиеся к ЗОП. Новость была подхвачена на странице Report Rai R3 в Facebook с красноречивым заголовком «Больше никаких ксерокопий сыров на сыроваренных заводах Parmigiano Reggiano». Вопрос совместимости между ролями советника и президента этого и других консорциумов, которые должны сохранить свою автономию, с ролями президента сельскохозяйственных ассоциаций, таких как Coldiretti, еще предстоит решить.
6) Предварительные выводы
сыр пармезан, начиная с 11 октября 2022 года, является первым и единственным сыром DOP в Италии и в ЕС, в уставе которого есть запрет на производство на всех участвующих молочных предприятиях любого сыра, который похож, сопоставим или сбивает с толку с королем твердых сыров. Эффект Report.
Дарио Донго
На обложке сыр «Il Senza» в молочном магазине Bertinelli в торговом центре Centro Torri, Via S. Leonardo, 69/A, 43100 Parma PR (фото сделано в декабре 2021 г.)
Внимание
(1) Дарио Донго. Чили и американский консорциум пытаются зарегистрировать бренды Parmesan, Asiago и Mortadella Bologna.. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 4.10.21
(2) Еще в 1923 году Министерство промышленности сообщило о производстве в Аргентине сыров под названиями «Реджано» и «Реджанито». V. Бюллетень коммерческих новостей. https://www.google.it/books/edition/Bollettino_di_notizie_commerciali/Dq7speyCu_QC?hl=it&gbpv=1&dq=formaggio+reggianito+argentina&pg=PA93&printsec=frontcover Министерство промышленности и торговли. 15 февраля 1923 г., стр. 93.
(3) Пищевая добавка «магнезия» при производстве Grana Padano сначала была заменена формалином, затем яичным лизоцимом. См. Дарио Донго. Грана Падано и яичный лизоцим, необходимый консервант? Курсивная аномалия. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 3.7.21
(4) Дарио Донго. Grana Padano PDO, рост мирового лидера продолжается. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 5.9.19
(5) Дарио Донго. Parmigiano Reggiano, Grana Padano и производственные квоты. #Чистые лопаты. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 5.2.22
(6) Дарио Донго. Ложное зерно не проходит! MD-LD делает кастрюли, но не крышки. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 29.3.15
(7) Габриэль Корси. Подобные сыры, еще одна буря на Консорциуме пармезана. Звук. 19.5.18
(8) Дарио Донго. Пармиджано Реджано, «Gli Amigos» и критика фуражного зерна. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 3.10.21
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
