Больше
    ГлавнаяРынкиЛистерия в сосисках AIA, ложные обвинения против сыра Азиаго

    Листерия в сосисках AIA, ложные обвинения против сыра Азиаго

    Серия острых токсикоинфекций, вызванных листериозной контаминацией колбаса на основе курицы привели к мягким мерам против группы Veronesi - AIA, после ложных обвинений против некоторых производителей сыра Asiago (вместо того, чтобы соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов). Углубление.

    1) Листерий, возбудитель

    La Листерий, как мы видели, это патогенная бактерия с исключительно пищевой передачей. (1) Довольно редко по сравнению с другими, например Campylobacter e Сальмонелла, но опасный для уязвимых слоев населения (YOPI. Молодые, старые, беременные, с ослабленным иммунитетом). (2)

    листериоз в колбасе

    Возбудитель он может развиваться в продуктах с высокой активностью воды и/или рН, близким к нейтральному (например, в мягких сырах, сырах с плесенью, копченых рыбных продуктах). Он способен размножаться даже при низких температурах и малоактивен при соответствующей варке (>70°С). (3)

    2) Листериоз в Италии, первые новости

    Первые новости листериоза, нотифицированный Италией в системе RASFF 2.8.22 августа XNUMX г., сообщил о выявлении '12 случаев, 8 в Ломбардии и 4 в Эмилии-Романье, через обычное наблюдение (...) 

    все подтверждено геномикой. Еще 17 геномов, входящих в кластер, идентифицированы в базе данных МКС IRIDA, которая содержит геномы листерий со всей страны. Всего кластер включает 29 случаев из 9 регионов.

    относительно 12 дел Ломбардии и Эмилии-Романьи,
    были установлены две смерти. Значительная часть случаев приходится на последние месяцы, и на сегодняшний день пищевых продуктов, связанных с кластером, выявлено не было. (...) мы считаем, что его значение для здоровья имеет большое значение, поскольку весьма вероятно, что активен источник высокого загрязнения пищевой цепи..

    3) Предупреждение RASFF, публичные новости

    Предупреждение RASFF на рассмотрении, нет. 2022.4497, к настоящему времени участвовало 34 страны (21 государство-член ЕС и 13 стран дополнительно-ЕС), с 187 последующий до 29.9.22. Там информационный лист опубликованные на портале РАСФФ, до сих пор относятся к:

    • пищевое отравление (пищевое отравление),
    • товар 'сыр»,
    • категория 'молоко и молочные продукты»,
    • мера, принятая Италией, публичный отзыв продукции,
    • 73 последующий (на 114 меньше, чем фактических на 29.9.22), все резко лишены сводной информации (резюме).

    итальянский сыр таким образом, во всем мире он разоблачен как причина 3 смертей и 66 токсических инфекций.

    4) RASFF, зов сыра Азиаго

    Реестр РАСФФ - в зоне, зарезервированной для органов здравоохранения стран ЕС и стран, не входящих в ЕС, - сообщает он. в первую очередь к анализам, проведенным IZSLER Ломбардии и Эмилии-Романьи (Кремона) на образцах сыра, взятых 6.7.22 (за месяц до уведомления RASFF).

    Органы здравоохранения - на основании вышеизложенного, но без проведения соответствующего анализа рисков - приказали публично отозвать в Италии продукцию двух молочных заводов в 54 торговых точках (оптом и в розницу), склада созревания и упаковочного завода.

    5) Колбасные изделия, настоящая причина листериоза

    Среди последующий без даты - поскольку портал RASFF не предусматривает их вставки даже в области, отведенной для властей, - затем отмечается поворотный момент в расследованиях. Осмотр холодильника больного листериозом выявил настоящую причину кризиса безопасности пищевых продуктов. Не сыр, а я колбаса произведен сельскохозяйственным кооперативом Tre Valli Scrl, поэтому зарегистрирован в RASFF 12.9.22.

    Последующие анализы на молочных заводах тогда подтвердили беспочвенность выдвинутых против них обвинений. Сыр Азиаго был и остается безопасным, в то время как штамм листериоз которые вызвали последствия токсинов, такие же, как идентифицированные в колбаса к брендам Tobias, Wudy - AIA, Wurs Pavo, Salchicha - с заводским опознавательным знаком IT 04M CE и сроком годности между 20.9.22 и 5.12.22.

    6) Колбасные изделия опасный, «добровольный» и конспиративный уход

    Министерство здравоохранения (ДГИСАН, офис 8) - учитывая, что я колбаса выше, вероятно, вызовет продовольственный кризис с некоторыми смертельными случаями и десятками токсинов, - приветствовал «добровольный выход из предосторожности'ди колбаса на основе мяса птицы механической обвалки производства Agricola Tre Valli Scrl в 50 торговых точках и 2 центрах хранения.

    Уведомление для потребителя однако он не идентифицирует продукты, как это должно быть, с их коммерческими брендами:

    • Министерство здравоохранения сообщило об отзыве только одной партии колбаса Бренд Tobias, в продаже на Eurospin, 9.9.22. (4) Чтобы затем указать второй лот, подлежащий 'добровольный выход'dell'Agricola Tre Valli Scrl, без указания марки, в статье, опубликованной 23.9.22, (5)
    • Agricola Tre Valli, в свою очередь, в «пресс-релизе» ссылается на «добровольный и предупредительный отзыв некоторых партий колбасных изделий, произведенных в летний сезон'. Не идентифицируя ни товарные знаки колбаса подвержены риску, ни количество вовлеченных партий. (6)

    7) Дальнейшие расследования, молчание Минздрава

    Само Минздрав - так усердно публикуя отзыв серии безопасных пищевых продуктов, в июле 2022 г., на основании ложного оповещения о даже не проанализированных аллергенах (7) - он ограничивается ссылкой на некоторые "клинические случаи" листериоза (не вплоть до летальных исходов), связанных с потреблением колбаса на ферме Тре Валли. (5) Без упоминания каких-либо торговых марок, под которыми продаются эти продукты (см. выше, пункт. 5).

    Хорватское агентство для безопасности пищевых продуктов - в организации вместо этого обязательный публичный отзыв из 32 видов колбаса брендам "Wudy" и "Tobias" - представлены на их сайте Web (также нет в RASFF) название группы AIA, Agricola Italiana Alimentare Spa, S. Martino Buon Albergo (VR), Италия. Разумеется, другие государства-члены также представили фотографии продукции.

    8) Ложные обвинения против сыра Азиаго

    Офис 8 ДГИСАН Однако в Министерстве здравоохранения, контактном пункте Европейской комиссии и государств-членов в системе быстрого оповещения о продуктах питания и кормах, он не позаботился об отмене ложных и клеветнических новостей о знаменитом сыре Азиаго с ЗОП.

    Европейская комиссия (DG Sante), в свою очередь, продолжает управлять системой RASFF (Система быстрого оповещения о пищевых продуктах и ​​кормах) как простой бумажный пропуск. Неспособность отфильтровать и / или удалить явно необоснованные новости, например, в данном случае ложное определение Азиаго как причины токсинов.

    9) Предварительные выводы

    Безрассудное управление системы быстрого оповещения о пищевых продуктах и ​​кормах, по-видимому, не подходит для обеспечения безопасности потребителей или защиты предприятий пищевой промышленности. Как уже отмечалось, среди прочего, в предыдущем случае диффузного листериоза, который произошел в Испании в 2019 г. (8,9)

    Важно гарантия:

    - к потребителям и к заинтересованных сторон достоверная и актуальная информация о продуктах, на которые распространяется оповещение. Которые после эффективного анализа рисков должны быть точно идентифицированы на общедоступных порталах RASFF и национальных органов здравоохранения,

    - операторам и дистрибьюторам пищевого сектора немедленное удаление их имен и продуктов с вышеупомянутых порталов. И компенсация за прямой и косвенный ущерб, вызванный неправильным управлением оповещениями со стороны национальных властей и Европейской комиссии.

    Постскриптум

    "La Легг одинакова для всех, но не все одинаковы». Различные эпизоды неправомерного управления, о которых сообщалось в этой и других статьях — об анализе рисков, мошенничестве с пищевыми продуктами и управлении кризисами в области продовольственной безопасности в Италии и ЕС — показывают еще один аспект, заслуживающий внимания.

    Когда кризисы связаны с крупными предприятиями – как это недавно наблюдалось в случае загрязнения пшеницы, макаронных изделий и хлебобулочных изделий аллергеном горчицы (10) – национальные власти, как правило, принимают запоздалые и мягкие меры, в то время как Европейская комиссия продолжает их откладывать.

    Инспекции проведенные в прошлом месяце в десятках оптовых и розничных продавцов в каждом регионе Италии, показали, что некоторые из них не получили известий об отзыве продукции AIA SpA.. Условия существовали и остаются для заказа публичного отзыва продукции, (11) но Минздрав этого не сделал. И что делает DG Sante?

    Дарио Донго

    Внимание

    (1) Сильвия Бонарди, Дарио Донго. Листерия и листериоз, углубленное исследование. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 3.9.18

    (2) Илария Сальватори. листериоз. Микробиология Италия. 21.2.21

    (3) Сильвия Бонарди, Дарио Донго. Листериоз и замороженные овощи, вот почему. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 10.7.18

    (4) Министерство здравоохранения. Напомним 9.9.22. https://bit.ly/3SjKuOt Куриная индейка и сырная колбаса, лот 1810919

    (5) Министерство здравоохранения. Алиментарный листериоз, клинические случаи зарегистрированы в разных регионах. https://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=6004 23.9.22

    (6) Ферма Тре Валли. Примечание для прессы. Добровольный и предупредительный отзыв некоторых партий колбасных изделий, произведенных в летний сезон. https://www.agricolatrevalli.it/pdf/Nota_Stampa_Ritiro_volontario_e_precauzionale.pdf 23.9.22

    (7) Дарио Донго. Ложная тревога, игра с обвинением, злоупотребление властью и социальные катаклизмы. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 2.7.22

    (8) Alerta por presencia de Listeria monocytogenes en salchichas procedentes de Italy (Ref. ES2022/270). https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/2022_270.htm AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutricion). 24.9.22

    (9) Дарио Донго, Марта Стринати. Листериоз, испанская эпидемия и ошибки Брюсселя. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 24.8.19

    (10) Дарио Донго. Mondeleaks, вот как промышленность и учреждения справились с аллергеном горчицы в пшенице. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 29.9.22

    (11) Он Общие пищевые законы на самом деле он требует отзыва, когда любая другая мера не подходит для обеспечения высокого уровня здоровья населения (Регламент ЕС 178/02, статья 19).

    + сообщения

    Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "