Больше
    ГлавнаяРынкиМикроводоросли и голубая биоэкономика, анализ сценариев в Европе

    Микроводоросли и голубая биоэкономика, анализ сценариев в Европе

    Сценарный анализ цепочки создания стоимости микроводорослей в Европе подтверждает высокий потенциал роста этого сектора в области «голубой биоэкономики», где Старый Континент все еще очень далек от поставленных целей.

    Консультации и взаимодействие между заинтересованными сторонами — в исследовании (Schrammel et al., 2023), проведенном в рамках исследовательского проекта #ProFutureEU, — предлагают полезные идеи о том, куда направлять ресурсы в сетевой логике (1,2).

    1) Европа, потребление и производство водорослей и микроводорослей

    Потребление водорослей и микроводорослей в Европейском Союзе они маргинальны и по существу ограничиваются пищевыми добавками (например, спирулина, хлорелла), некоторыми традиционными азиатскими блюдами в этнических ресторанах и исключительными местными блюдами (например, «Мауру» на Сардинии). Сложная процедура разрешения, установленная Новым Регламентом о пищевых продуктах (ЕС) № 2015/2285, представляет собой серьезное препятствие для использования более широкого спектра видов на рынке ЕС. (2) Тогда как другие страны – например, США, Китай, Австралия – значительно продвинулись вперед в промышленном и коммерческом развитии продуктов на основе водорослей и микроводорослей. (3)

    Производство Ежегодное общее количество микроводорослей в ЕС в настоящее время оценивается в 324 тонны в сухом весе и предназначено для пищевых/нутрицевтических, кормовых и косметических целей. Производственные мощности могут быть расположены на информационной панели страны по биоэкономике Европейской Комиссии, где указано:

    – обработка водорослями и/или микроводорослями и цианобактериями (например, спирулиной),

    – используемая производственная система (фотобиореактор, открытые пруды),

    – культивируемые виды,

    - целевое использование,

    - продажи,

    – занятость (4,5).

    2) Построение сценариев

    «Построение сценария» это метод, используемый для исследования сложности взаимодействия социальных и экологических систем для прогнозирования возможных последствий политики, мер и действий в краткосрочной и среднесрочной перспективе. С этой целью собираются мнения разнородных групп лиц и заинтересованных сторон по конкретным темам, стимулируя творческое мышление о новых возможностях и любых рисках, которые могут возникнуть.

    Цепочка создания стоимости микроводорослей развивается на этапах первичного производства (выращивание, сбор), трансформации (сушка, экстракция), использования ингредиентов в других процессах, распределения готовой продукции. Производство упаковки, утилизация отходов и сточных вод, а также их повторное использование в цепочке поставок также способствуют этому. Исследователи привлекли участников этой цепочки поставок и других заинтересованных сторон к участию в двух полуторадневных семинарах.

    2.1) Метод

    Я ricercators разделили «семинары по сценариям с участием многих заинтересованных сторон» на пять этапов:

    1) созыв рабочей группы по цепочке создания стоимости микроводорослей. В мероприятии приняли участие две дюжины членов, включая производителей, переработчиков, дистрибьюторов, научных исследователей, потребителей и политиков из разных стран ЕС, включая Швейцарию. Представители некоторых экологических ассоциаций отклонили приглашение, возможно, из-за невнимания к этому сектору.

    2) определение современного состояния и факторов, которые могут повлиять на сектор,

    3) гипотеза возможного будущего развития,

    4) оценка мер, которые могут и/или должны быть приняты,

    5) разработка рекомендаций по трансформации системы микроводорослей.

    3) Определены сценарии. Ценность и возможности микроводорослей в продуктах питания

    Взаимодействие участников позволили нам сосредоточиться на четырех основных ценностях, связанных с использованием микроводорослей в пищевых продуктах. Микроводоросли на самом деле воспринимаются как:

    – части здорового питания,
    – заменители мяса и/или других источников белка,
    – безопасные, «цельные» и доступные продукты для ежедневного рациона,
    – продукты питания, доступные для широкой публики.

    ESG-критерии Поэтому применение к цепочке создания стоимости микроводорослей, как и ко всем цепочкам поставок других альтернативных источников белков и других питательных веществ (6), должно быть выражено в следующих терминах:

    - Относящийся к окружающей среде. Низкое воздействие на окружающую среду благодаря использованию только устойчивых ресурсов (субстратов и энергии) и политике «нулевых потерь продуктов питания». Комплексное повторное использование биомассы для настоящей экономики замкнутого цикла,

    – Социальные вопросы, Управление. Экономия за счет масштаба и прибыли относятся к геополитическому контексту, но чрезмерные спекуляции на продуктах питания, предназначенных для широкой публики, могут подорвать саму идею устойчивости.

    4) Проблемы, с которыми придется столкнуться

    Процессы они должны решить энергетическую проблему с помощью технологий, направленных на сокращение потребления, в дополнение к использованию возобновляемых источников энергии. Производственные боковые потоки заслуживают того, чтобы их использовали для извлечения питательных веществ, микроэлементов и биологически активных соединений. Не упуская из виду и возможность, добавляет автор, превратить конечные отходы в биогаз.

    Продукты с микроводорослями они все еще изо всех сил пытаются выйти на мейнстрим из-за фрагментации производственной цепочки, отсутствия инвестиций в коммуникации, плохой доступности продукции на полках. Потребители, которые заявляют о своей заинтересованности в покупке и ощущении «голубой биоэкономики» на своих тарелках, даже не имеют такой возможности.

    политика следует поощрять этот многообещающий сектор как путем снижения барьеров для входа (путем частичной реформы Регламента о новых пищевых продуктах (ЕС) № 2015/2283), так и путем финансирования новых исследовательских проектов с высокими TRL. Фактически, необходимо стимулировать технологическую эволюцию и масштабирование процессов, а также эффективно продвигать сектор микроводорослей, который также играет решающую роль в борьбе с изменением климата.

    5) Точки зрения заинтересованных сторон

    Мнения собранные в рассматриваемом исследовании подтверждают потребности, которые уже возникли в других исследовательских мероприятиях, проводимых в рамках проекта ProFuture. Ниже представлены точки зрения различных заинтересованных сторон.

    сценарный анализ микроводорослей
    Рис. 1 – Цепочки поставок в секторе микроводорослей (Schrammel et al., 2023)

    5.1) Производители, переработчики и исследователи

    Главные действующие лица производственной цепочки сходятся во мнении о необходимости сотрудничества для поиска полезных решений по оптимизации процессов, снижению затрат и стимулированию рыночного спроса. Исследования и разработки считаются важнейшими направлениями деятельности, на которых следует сосредоточиться.

    Подход к циркулярной экономике должны учитывать все возможные судьбы продуктов, сопутствующих продуктов и отходов. Таким образом, повышение ценности микроводорослей и их метаболитов, таких как жирные кислоты омега-3, белки, пептиды и другие функциональные молекулы с высокой добавленной стоимостью, должно включать в себя многочисленные цепочки поставок в пищевой и кормовой, косметической и фармацевтической отраслях.

    Выбор внедрение коротких цепочек поставок и сокращение количества посредников считается полезной стратегией поддержки производства и снижения конечных потребительских цен под эгидой справедливого рынка.

    5.2) Политики и крупная промышленность

    Заинтересованные стороны «Кто определяет сцену» — это те, кто обладает наиболее важной политической и экономической властью, чтобы определять и/или влиять на развитие сектора в Европейском Союзе:

    – Европейская Комиссия, в рамках стратегии посиний биоэкономика(2018 г.), принял СообщениеНа пути к сильному и устойчивому сектору морских водорослей в ЕС' (2022). (8) Среди многочисленных инициатив – в дополнение к различным исследовательским проектам, софинансируемым в рамках программ Horizon 2020 и Horizon Europe – мы выделяем Европейский Атлас морей, фонды Blue Invest и платформу EU4Algae, (9)

    – крупные операторы в промышленности и розничной торговле они играют важную роль в развитии индустрии микроводорослей, поскольку именно благодаря им эти ценные ингредиенты могут быть включены в различные категории продуктов питания и, таким образом, сделаны доступными для большинства потребителей. (10) Возможность, соответствующая угрозе, спекуляция продуктами, обогащенными микроводорослями. Как отмечалось в предыдущем исследовании (Boukid et al., 2021), проведенном в рамках ProFuture по альтернативному сыру и альтернативному йогурту, когда цены на продукты-заменители превышают (или в любом случае не являются конкурентоспособными) цены на традиционные продукты питания, возникает бумеранг. эффект может произойти». (11)

    5.3) Потребители и конечные потребители

    Взгляд потребителя не был освещен в рассматриваемом исследовании из-за отсутствия вмешательства представителей соответствующих торговых ассоциаций. Это обстоятельство подтверждает необходимость продвижения кампаний по информированию общественности о «голубой биоэкономике» и ее конкретных применениях в повседневной жизни и потребительском выборе.

    потребители они являются независимым рычагом, от которого зависит эволюция рынка, поскольку они имеют возможность выбирать и, таким образом, стимулировать продажи определенных продуктов. Их внимание, как выяснилось на заключительной конференции проекта #ProFuture (2), сосредоточено на продуктах питания, обладающих питательными и полезными для здоровья свойствами.

    Внимание потребителей он также нацелен как на устойчивость продуктов, так и на их доступность по «честным» и конкурентоспособным ценам. И если правда, что затраты на производство микроводорослей в Европе все еще высоки, то в равной степени верно и то, что их добавляют в минимальных количествах (в среднем 1,5-3%) в пищевые смеси. И что затраты на сырье составляют меньшую статью, чем общие затраты на производство обработанных пищевых продуктов.

    сценарный анализ микроводорослей
    Рис. 2. Определение заинтересованных сторон и их предполагаемой роли в цепочке создания стоимости микроводорослей (Schrammel et al., 2023).

    6) Предварительные выводы

    микроводоросли они представляют собой возобновляемый источник белков и пищевых волокон, жирных кислот Омега-3 (EPA и DHA, из которых они являются единственным альтернативным источником рыбы), микроэлементов (включая витамин B12, особенно необходимый для вегетарианцев и веганов) и биологически активные соединения с функциями полезные, антиоксиданты в первую очередь.

    L'Europa по-прежнему отстает в этом стратегическом секторе для «голубой биоэкономики», которая, подчеркивается, могла бы внести существенный вклад в достижение различных целей устойчивого развития, предусмотренных Повесткой дня ООН на период до 2030 года. Также принимая во внимание исключительную способность микроводорослей улавливать CO2 в атмосфере.

    Инвестиции Поэтому государственный и частный секторы необходимы как на фронтах исследований и разработок (строго под лозунгом «открытых инноваций», в случае государственного финансирования), так и на продвижении. Может быть, даже при поддержке налоговых льгот.

    Дарио Донго и Андреа Адельмо Делла Пенна

    Внимание

    (1) Шраммель и др. (2023). Группы участников, влияющие и формирующие устойчивые цепочки создания стоимости микроводорослей в Европе. Передний. Аквак. 2:1186325, https://doi.org/10.3389/faquc.2023.1186325

    (2) Дарио Донго. Роль микроводорослей в продуктах питания и кормах, современное состояние. #ПроБудущееЕС. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 15.9.23

    (3) Дарио Донго, Андреа Адельмо Делла Пенна. Водоросли и микроводоросли для пищевых продуктов в Европе, ABC. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 14.11.22

    (4) Араужо и др. (2021). Текущее состояние индустрии производства водорослей в Европе: развивающийся сектор голубой биоэкономики. Передний. Мар Науки 7:626389 https://doi.org/10.3389/fmars.2020.626389

    (5) Биоэкономика в разных странах. Изучите страновую панель биоэкономики https://tinyurl.com/bdfh2ema

    (6) Дарио Донго, Исис Консуэло Санлукар Чиринос. Альтернативных белков недостаточно для создания устойчивых пищевых систем. Отчет IPES о продуктах питания. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 16.5.22

    (7) Дарио Донго, Джулия Пьетроллини. Водоросли и микроводоросли. Углеродное сельское хозяйство и повторное использование CO2. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 18.1.23

    (8) Marta Подпаленный. Европейская комиссия предлагает 23 действия для индустрии морских водорослей. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 23.11.22

    (9) Дарио Донго, Андреа Адельмо Делла Пенна. EU4Algae, платформа ЕС по продвижению водорослей и микроводорослей. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 19.2.22

    (10) Фатма Букид, Массимо Кастеллари. Продукты питания и напитки, содержащие водоросли и производные ингредиенты, представленные на рынке в период с 2015 по 2019 год: взгляд на маркировку на лицевой стороне упаковки с особым акцентом на Испанию. Продукты питания 2021, 10(1), 173. https://doi.org/10.3390/foods10010173

    (11) Дарио Донго, Андреа Адельмо Делла Пенна. Альтернативный йогурт и альтернативный сыр, рынок и критичность. Исследования ProFuture. ПОДАРОК ​​(Большая итальянская торговля едой 28.12.21

    + сообщения

    Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.

    Андреа Адельмо Делла Пенна
    + сообщения

    Окончил факультет пищевых технологий и биотехнологий, получил квалификацию технолога пищевых продуктов, занимается исследованиями и разработками. Особое внимание уделяется европейским исследовательским проектам (в Horizon 2020, PRIMA), в которых участвует подразделение FARE благотворительной компании WIISE Srl.

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "